Котлети зі скумбрії в мультиварці
Усім доброго дня! Я думаю, немає таких людей, які байдужі до рибних котлет, особливо ті, у кого риба обов'язково входить до раціону харчування. Але, на жаль, для багатьох стоїть питання, як же їх приготувати в домашніх умовах. Подивіться мій детальний, покроковий рецепт і відповіді на всі питання про приготування рибних котлет зі скумбрії у вас розвіються. Сьогодні я розповім і детально покажу, як правильно обробити рибу, замісити рибний фарш, і як зробити так, щоб він не вийшов рідкий. Приготуємо рибні котлети зі скумбрії в мультиварці.
Для приготування рибних котлет я взяла скумбрію тому, що мені подобається ця жирна риба. І не тільки через цінні поживні речовини та вітаміни, які потрібні моїй дитині. Скумбрія легко обробляється - не містить луски та дрібних кісток. Хоча, в принципі, якщо навіть і попадеться кісточка, м'ясорубка розрубає її, і ви нічого не відчуєте.
Котлети зі скумбрії можна посмажити і на сковороді, і в мультиварці. А також можна зробити парові котлети в мультиварці, за допомогою «Решітки для варіння на пару». Їх можна заготовити про запас і заморозити. Котлети можна їсти як другу м'ясну страву з соусом і гарніром із картоплі, гречки або рису, які теж можна приготувати в мультиварці. Також можна розрізати котлету навпіл, покласти на булочку і вийде бутерброд.
Інгредієнти для рибних котлет
- Скумбрія - 2 штуки
- Цибуля - 1 головка
- Яйце - 1 штука
- Булка, хліб
- Вода або молоко
- Борошно
- Сіль
- Рослинна олія для смаження
Як приготувати котлети з риби скумбрії в мультиварці
Почнемо оброблення скумбрії. Повторю ще раз, що луски в неї немає. Якщо була б, то з її очищення ми б і почали, тому відрізаємо ножем голову і хвіст. Ці продукти за бажання можна залишити на юшку, адже скумбрія з родини жирних риб, тож із них вийде смачний бульйон.
Тепер відриваємо руками два плавники нагорі. У мене все це виходить легко зробити руками, але можна і ножицями відрізати за потреби.
Розрізаємо ножем черево пиляючими рухами в напрямку від голови до хвоста (уздовж риби), витягаємо всі нутрощі та гарненько ножем зчищаємо чорну плівку.
Після цього і дошку, і рибу помити під водою. Тільки рибу обмивати холодною водою. Потім робимо розріз зі спини (теж уздовж риби).
Пальцями рук відокремлюємо одну й іншу половину риби від скелета. Повторю, що можна те ж саме зробити за допомогою ножа. Необхідно всунути ніж у розріз і плавними рухами йти по всій довжині скелета. А взагалі м'ясо скумбрії дуже легко відділяється від скелета.
У нас вийшли дві половинки риби.
Кладемо їх м'якоттю вниз і тепер потрібно по краях обрізати ножем плавники. Шкіру ми залишаємо. Якщо залишилися кістки, то їх потрібно витягнути. Філе готове! Тепер його потрібно обсушити на рушнику, щоб фарш не вийшов рідким.
Очищаємо цибулю, ріжемо на невеликі шматочки.
Хліб замочуємо у воді, але багато не наливайте, а то фарш буде рідким.
Тепер прокручуємо рибу, хліб і цибулю через м'ясорубку. Також можна подрібнити в блендері.
У рибний фарш додаємо яйце і дві щіпки солі.
Усе ретельно перемішуємо. На плоску тарілку насипаємо борошно. Краще використовувати борошно, а не манку, тому що в манці котлети виходять грубуватими. За допомогою столової ложки набираємо фарш і викладаємо його на борошно.
Обвалюємо з двох боків у борошні та формуємо руками котлети. Сформовані котлети викладаємо на тарілку. Це потрібно робити безпосередньо перед смаженням, інакше борошно швидко вбереться і вийде каша.
Мультиварочну чашу наливаємо половину столової ложки олії, вмикаємо програму «Підсмажування» і розігріваємо чашу протягом 10 хвилин. Потім викладаємо рибні котлети.
Обсмажуємо по 10 хвилин з кожного боку.
Смачні та ніжні рибні котлети зі скумбрії готові. Смачного!
