Варення з аґрусу та червоної смородини

Доброго дня! У цьому рецепті я хочу розповісти, як готується варення з аґрусу та червоної смородини. Таку заготовку можна консервувати на зиму. При приготуванні слід враховувати соковитість представлених ягід.

Аґрус для варення підійде невеликого розміру. Великі плоди краще використовувати для компотів або інших напоїв. Ще зручно з великих ягід давити сік. У аґрусу є сухі хвостики, це залишки після цвітіння, їх краще прибрати. З іншого боку ягоди присутня паличка, її теж рекомендується прибирати.

Червона смородина через свою соковитість і ніжність з чагарнику збирається разом з гілочками. Тому для варення необхідно відокремити ягідки від гілочок. Аґрус разом зі смородиною необхідно змішувати з цукровим піском. За бажання плоди можна пробити за допомогою блендера до однорідної консистенції. А можна варити з цілих ягід.

Смородинове варення з аґрусом необхідно консервувати в скляні баночки, які заздалегідь стерилізовані. Таку заготовку можна подавати взимку, навесні в піалі до чаю або іншого гарячого напою. Виходить у міру солодке варення, воно добре намазується на булочку або печиво. Крім цього варення зі смородиною та аґрусом добре підходить для начинки дріжджової випічки, наприклад, пирогів або рогаликів.

Інгредієнти

1. Аґрус - 300 г.;
2. Смородина червона - 200 г.
3. Вода - 50 г.
4. Цукор - 0,5 кг.

Як приготувати варення з аґрусу та червоної смородини на зиму

Аґрус промити водою, це можна зробити за допомогою дрібного сита.

Тепер обірвати сухі хвостики і залишки гілочок від ягід аґрусу.

Підготувати для варення червону смородину. Від гілочок відірвати ягідки.

Висипати смородину в друшляк або дрібне сито, промити під проточною водою.

Для варіння знадобиться каструля з товстим дном і стінками. На дно посуду налити воду, висипати підготовлені ягідки, засипати їх цукровим піском. Перемішати. Вода додається, оскільки ягоди цілі і не пускають сік.

Поставити каструлю з ягодами на повільний вогонь, прогріти рівномірно. Після того, як цукор розтане, з'явиться ягідний сік. Масу проварити на невеликому вогні приблизно 20 хвилин. Зверху почне утворюватися пінка, її потрібно знімати ложкою. Під час варіння масу слід перемішувати ложкою. Вимкнути вогонь, залишити на 30 хвилин. Потім ще раз проварити 20 хвилин, вимкнути на 10 хвилин. Довести до кипіння.

Розкласти варення по баночках, закатати кришками. Остудити, і віднести в підвал.

Варення зі смородини з аґрусом готове. Смачного!