Смажена горбуша в цибулевому клярі

Доброго дня! Сьогодні я хочу розповісти про те, як готується смажена горбуша в цибулевому клярі в сковороді. Досить часто на новорічний стіл подають рибні страви. Крім оселедця і копченої скумбрії ще можна приготувати горбушу в цікавому клярі. Рум'яна й апетитна рибка нікого не залишить байдужим. До того ж у морській рибі не багато кісток.

Що стосується кляру, то знадобиться свіжа ріпчаста цибуля і часник. Ці очищені овочі краще подрібнити за допомогою блендера. Якщо цибуля не викликає різь в очах, то можна потерти її на крупній тертці. Також для кляру потрібне пшеничне борошно вищого ґатунку і сирі курячі яйця. Горбушу необхідно розморозити, почистити від лушпиння і слизу, відрізати голову і випатрати. Рибу потрібно ретельно промивати водою. Для смаження знадобляться шматочки невеликого розміру.

У результаті виходить дуже смачна і ніжна рибка, приготована в незвичайному клярі з ріпчастої цибулі. Можна подати до новорічного столу, ароматна горбуша відмінно поєднується з картоплею.

Інгредієнти для приготування смаженої горбуші

1. Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
2. Горбуша - 1 шт.;
3. Часник - 1 зуб.;
4. Яйце куряче - 2 шт.;
5. Молоко - 50 мл.;
6. Борошно пшеничне - 2 ст.л.;
7. Олія соняшникова - для смаження.;
8. Перець чорний - за смаком.;
9. Сіль кухонна - за смаком..

Як приготувати смажену горбушу в клярі, покроковий рецепт із фото

Очистити горбушу, випатрати. Обполоснути добре проточною водою. Ножем порізати рибу на шматочки. У свіжомороженій горбуші є червона ікра. Її можна засолити, або обсмажити в яйці.

Ріпчасту цибулю і часник очистити, порізати на середні шматочки. Скласти в чашу блендера, подрібнити.

До цибулевого пюре додати сирі яйця, чорний мелений перець і сіль. Виделкою перемішати продукти до однорідності.

У загальну консистенцію додати холодне молоко або сметану, перемішати виделкою.

Насипати пшеничне борошно. Кляр розмішати за допомогою вінчика до однорідного стану.

Рибні шматочки покласти в кляр, перемішати. Поставити в холодильник на 30 хвилин. За цей час кляр стане густішим.

Рафіновану соняшникову олію розігріти на сковороді. Викласти шматочки горбуші, обсмажити з двох боків до золотистого кольору. Під закритою кришкою пропарити всю обсмажену рибу орієнтовно 4 хвилини.

Горбушу в цибулевому клярі подати до столу в теплому вигляді. Як гарнір підходять картопляні страви, або вермішель. Рибка виходить ніжною, а таку горбушу можна сміливо подавати до святкового новорічного столу. Смачного!