Банани в хрусткому клярі
Доброго дня! Приготуємо смажені банани в клярі. Пропоную рецепт приголомшливого кляру, який можна приготувати і в піст. Він дуже ніжний і хрусткий. Підійде не тільки для бананів, а й абсолютно для будь-якого продукту. Для грибів, для яблук, для овочів, для риби. Якщо готувати його не в пісні дні, можна посмажити куряче філе в клярі. Готувати його дуже просто, впорається навіть недосвідчений кулінар любитель.
Хрусткості кляру надає додавання кунжуту в тісто. Багато я перепробувала різних рецептів кляру, на молоці, на пиві, на сметані. Але цей рецепт мене підкорив, він дуже незвичайний, легкий і хрусткий. Звісно, щодня не будеш готувати таку страву, вона все-таки шкідлива, але іноді побалувати себе все ж таки потрібно.
Найважливіше дати готовому тісту для кляру постояти в холодильнику, тоді він буде ніжним і повітряним. Кляр не розтікається і чудово тримається на банані. Обов'язково спробуйте приготувати смажені банани в клярі.
Інгредієнти
- Банани - 2-3 штуки
- Крохмаль картопляний - 2 столові ложки
- Борошно - 100 грам
- Сіль - щіпка
- Цукор - дрібка
- Розпушувач - 0,5 чайної ложки
- Олія рослинна - 1 столова ложки та + олія для фритюру
- Вода - 120 мл
- Кунжут - 1 столова ложка
- Цукрова пудра - для посипання
Як приготувати смажені банани в хрусткому клярі
1. Змішати в глибокій тарілці крохмаль, просіяне борошно, по дрібці солі й цукру та розпушувач. Моя порада, якщо будете готувати в клярі фрукти, додавайте більше цукру, якщо овочі, гриби та м'ясо, додавайте в тісто більше солі.
2. До сухої суміші поступово додати рослинну олію (без запаху) і влити злегка теплу воду, ретельно перемішати тісто до однорідності, найзручніше це робити за допомогою віночка або виделкою.
3. Кляр має бути не надто густим або рідким. За консистенцією тіста для оладок. Додати в тісто кунжут.
4. Ще раз гарненько перемішати, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на півгодини.
5. Банани очистити і нарізати середніми шматочками, товщиною приблизно в 1 сантиметр.
6. Опускати кружечки бананів у тісто, щоб увесь кружечок був у тісті.
7. І обсмажити у фритюрі. Для фритюру я використовую маленьку каструльку, в ній дуже зручно готувати невеликими порціями і олії потрібно не багато.
Готові банани в клярі обов'язково викласти на паперові серветки, щоб прибрати зайву олію.
Посипати банани в клярі цукровою пудрою і подати. Можна полити рідким медом і посипати злегка обсмаженим кунжутом. Чудова страва і в теплому, і в холодному вигляді.
Смачного!
