Желе зі сливи без кісточок на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як приготувати желе зі сливи без кісточок на зиму. Заготівля має однорідну желеподібну консистенцію, при цьому не використовується ні пектин, ні желатин.

Сливи необхідно добре промивати водою перед варінням. Плоди слід розділяти на дві половинки, і виймати кісточки. Варити можна в каструлі з товстим дном. Сливи необхідно перемішувати під час варіння, оскільки вони прилипають до дна, особливо шкірка. Занадто стиглі плоди варяться швидко. На варіння йде в середньому півгодини. При цьому не потрібно додавати воду, оскільки сливи виділяють достатню кількість соку.

Щоб отримати сливовий сік знадобиться друшляк, через нього необхідно протерти всю масу. Макуха викидається, а сік використовується для приготування желе. Однорідну рідину необхідно з'єднувати з цукром. Маса вариться на повільному вогні до густого стану.

Консервувати сливове желе необхідно в стерилізовані баночки. Ємність можна закатувати залізними або гвинтовими кришками. Яку кришку взяти, залежить від баночки. Гвинтові кришки часто використовуються на банках об'ємом 250 мл. Ці кришки хороші тим, що не потрібен закаточний ключ.

Як і всю консервацію, желе необхідно остуджувати в перевернутому вигляді. Така заготівля підходить для сімейного чаювання, желе можна наносити на печиво або скибочку батона. Густу й однорідну масу можна використовувати для приготування дріжджової випічки, наприклад, для пирогів.

Інгредієнти

1. Сливи - 500 г.;
2. Цукровий пісок - 500 г.

Як приготувати желе зі сливи без кісточок на зиму

Для приготування желе можна взяти сливи будь-якого сорту. Плоди не потрібно очищати від шкірки, слід видаляти тільки кісточку. Зі слив необхідно змивати білий наліт. Якщо сливи великі, то половинки можна порізати часточками, це скоротить процес варіння.

Висипати підготовлену сливу в каструлю з товстим дном. Поставити її на повільний вогонь для рівномірного нагрівання.

Варити сливи орієнтовно 30 хвилин, перемішуючи масу.

Потім відкинути сливи на друшляк, протерти за допомогою ложки.

Сливовий сік вилити назад у каструлю, насипати до нього цукор. Перемішати до однорідності.

Желе варити на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин до густоти. Масу потрібно обов'язково перемішувати лопаткою.

Розлити желе по стерилізованих банках, закрити кришками. Остудити в перевернутому положенні.

Сливове желе без кісточок виходить ніжне й однорідне, воно в міру солодке. Такі ласощі неодмінно порадують узимку всіх членів сім'ї. Смачного!