Сливовий джем із родзинками та волоськими горіхами

Сьогодні я розповім, як приготувати джем зі сливи на зиму. Рецепт сливового джему буде без кісточок. Солодкі заготовки зі сливи виходять дуже ароматними та смачними. Існує величезна кількість варіацій щодо приготування варення зі слив. Одним із найоригінальніших рецептів є джем зі стиглої сливи з додаванням родзинок і ядер волоського горіха.

Родзинки слід вибирати без кісточок, тоді десерт буде набагато смачнішим. Його необхідно заздалегідь готувати, а саме, заливати гарячою водою або окропом на 3-5 хвилин. За рахунок такого заходу родзинки трохи розпаряться, звільняться від дрібного сміття, пилу і мікробів.

Волоські горіхи підійдуть різного розміру, за бажанням можна додавати цілі ядра. У цьому рецепті горішки попередньо подрібнені на більш дрібні шматочки і злегка підсушені. Їх перед додаванням в основну масу так само необхідно промивати теплою водою. Вариться джем у товстодонній каструлі на газовій плиті. Виходить приблизно 1 літр, потрібно підготувати скляну тару для джему і продезінфікувати її.

Інгредієнти для приготування сливового джему з родзинками та волоськими горіхами

1. Слива - 1 кг.;
2. Цукор - 600 г.;
3. Родзинки - 5 ст.л.;
4. Горіхи волоські - 100 г..

Як зварити джем зі сливи на зиму, рецепт без кісточок

Сливи перебрати від гілочок і листочків, добре промити водою від шорсткого нальоту.

Вибрати кісточки зі слив, а також видалити червиві плоди. Скласти сливову м'якоть разом зі шкірками в каструлю.

Насипати цукру і перемішати до однорідності. Залишити для розчинення цукру на 1 годину.

Нагріти сливи на плиті та проварити на повільному вогні протягом 20 хвилин. Пінку потрібно прибирати, якщо вона з'являється. Остудити масу протягом 1 години.

Ізюм залити гарячою водою на 5 хвилин, потім сполоснути його теплою водою.

Повернути на вогонь загальну масу, і проварити 15 хвилин. Висипати родзинки і перемішати до однорідності.

Промити водою волоські горіхи.

Додати в основну масу чисті горіхи і розмішати. Джем проварити ще 20-25 хвилин.

Можна взяти одну банку об'ємом 750 мл, а іншу - 250 мл. По підготовленій тарі розлити гарячий джем.

Закупорити банки кришками, і остудити під щільним рушником. Заготовки можна залишити в такому положенні, не перевертаючи догори денцем.

Сливовий джем із горішками та родзинками перед подачею до столу розкласти по креманках або піалах. Він має в міру солодкий смак, приємний аромат слив, а горіхи чудово доповнюють десерт. Таку незвичайну заготовку можна ставити на стіл для прийому друзів, і подавати джем до чаю разом із м'якими булочками або печивом. Смачного!