Фаршировані зелені помідори на зиму

Здрастуйте! Сьогодні я розповім, як законсервувати на зиму фаршировані зелені помідори морквою, цибулею і зеленню. Закуска з незрілих томатів подобається багатьом, вона має приємний аромат і смак. Помідори просочуються маринадом, стають м'якими та ніжними, іноді простежується хрусткий присмак.

Для начинки знадобиться сира морквина, ріпчаста цибуля, зелень і часник. А маринад готується з чистої води, цукру, солі та оцту. У саму банку рекомендується класти прянощі, наприклад, кропову парасольку або насіння рослини, хрін, листя вишні або чорної смородини.

Для фарширування помідори досить розрізати на 4 часточки, але не до самого кінця. Між часточками слід укладати невелику кількість овочевої начинки. Тому моркву рекомендується натирати на дрібній тертці, а цибулину і часник дрібно нарізати.

Закатувати таку закуску зручно в літрові банки. У них поміщаються помідори середнього розміру, і закуска завжди буде свіжою на столі. Відкриту банку слід зберігати в холодильнику, але вже під капроновою кришкою.

Соковиті й ароматні фаршировані зелені помідори можна подавати навіть до святкового застілля. Це виходить смачна і незвичайна закуска.

Інгредієнти

1. Помідори зелені - 600 г.
2. Морква - 1 шт.;
3. Часник - 1 шт.;
4. Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
5. Вода - 1 л.;
6. Цукровий пісок - 2 ч. л.л.;
7. Сіль - 1 ст.л.;
8. Оцет столовий - 1 ст.л.;
9. Кропова парасолька - 1 шт.;
10. Перець чорний горошок - 5 шт.;
11. Кріп - 2 ст.л..

Як приготувати фаршировані зелені помідори цибулею та морквою на зиму

Банку промити водою із застосуванням харчової соди та мийного засобу. У чистий посуд покласти кропову парасольку, насипати чорний перець горошок.

Зелені помідори невеликого розміру обполоснути у воді.

Тепер потрібно зробити начинку. Очистити моркву, цибулю і часник. Дрібно порізати кріп або взяти заморожений. На дрібній тертці натерти морквину, дрібно покришити цибулю і часник.

Помідори надрізати ножем, щоб утворилися 4 часточки.

Потім кожен томат нафарширувати овочевою начинкою.

Готові фаршировані помідори скласти в банку. Киплячою водою залити на 20 хвилин. Потім цю процедуру повторити, але витримувати приблизно 15 хвилин.

Відвар вилити в каструлю, насипати сіль і цукор. Проварити 5 хвилин, потім додати оцет і проварити 1 хвилину.

Маринадом заповнити банку, законсервувати кришкою. Закуску обов'язково остудити в положенні догори дном, укривши тканиною.

Ароматні зелені помідори, фаршировані зеленню, цибулею і морквою, можна подавати до курки або яловичини. Смачного!