Фарш з овочами по-мексиканськи

Сьогодні я хотіла б запропонувати вам новий рецепт - фарш із гарбузом, квасолею та овочами по-мексиканськи в мультиварці. Ця страва за вмістом інгредієнтів нагадує рецепт, характерний для цієї країни Північної Америки - чилі кон карне (що в перекладі з іспанської мови означає чилі з м'ясом). Моя відмінність від класичного рецепта - наявність у ньому гарбуза.

Існує кілька видів подачі цього універсального рецепта. Найпоширеніший варіант - як основна самостійна головна страва. Ще одна версія - з гарніром із рису або будь-якої крупи. Також його можна подати як гарячий соус до традиційних мексиканських кукурудзяних чіпсів начос або ж як холодну начинку, загорнувши в коржик тортилью. А якщо ви хочете спробувати його у вигляді юшки - просто додайте на останньому етапі приготування 2-3 склянки овочевого бульйону або води.

Інгредієнти

1. Фарш м'ясний - 400 гр.
2. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
3. Помідори - 3 шт.
4. Перець червоний солодкий - 1 шт.
5. Перець чилі - 1 шт.
6. Гарбуз - 300 гр.
7. Квасоля червона консервована - 1 банка
8. Сіль - за смаком
9. Рослинна олія (для обсмажування)

Як приготувати фарш із гарбузом, квасолею та овочами по-мексиканськи в мультиварці

1. Першим кроком подрібнюємо цибулю та обсмажуємо її. Мультиварку встановлюємо на режим «Смаження» на 15 хвилин, наливаємо в чашу невелику кількість рослинної олії. Якщо ви не любите яскраво виражений смак смаженої цибулі, то готувати її потрібно до прозорості, буквально 2-3 хвилини. Якщо смак смаженої цибулі вам подобається - збільште час обсмажування до 5-6 хвилин і готуйте її до золотистого кольору.

2. М'ясо для цього рецепта, як і в класичному варіанті, рекомендую брати пісну яловичину (але можна замінити і свининою, і куркою). Провертаємо її в м'ясорубці або дрібно рубаємо. Викладаємо до цибулі, обсмажуємо, помішуючи і стежачи за тим, щоб не утворювалися грудочки, своєчасно їх розбиваючи. Готуємо до звукового сигналу про закінчення програми.

3. На дисплеї перемикаємо програму на «Тушкування», виставляємо час - 30 хвилин. Підготуємо овочі. Помідори і солодкий перець нарізаємо великими кубиками, чилі - кільцями. Для тих, хто не любить гостру їжу, рекомендую вичистити все насіння й перегородки та взяти зовсім невеликий шматочок стручка (1-2 см).). Овочі викладаємо в чашу, закриваємо кришку і готуємо 10 хвилин.

4. Гарбуз ріжемо кубиками, додаємо до м'яса та овочів. На цьому етапі приправляємо страву сіллю і приправами за смаком. Рекомендую суху суміш приправ тако, що відмінно підходить для цієї страви. Якщо ви використовуєте цю приправу, то перець чилі можна виключити. Тушкуємо ще 10 хвилин.

5. Із консервованої квасолі зливаємо сік. Промивши квасолю, додаємо її в чашу. Рекомендую використовувати квасолю в томатному соусі - це зробить нашу страву ще більш насиченою. Тушкуємо до закінчення програми.

Фарш із гарбузом, квасолею та овочами по-мексиканськи в мультиварці готовий! Можна сідати за стіл.