Желе з груш на зиму

Доброго дня! Сьогодні я пропоную законсервувати на зиму солодке желе з груш. Для приготування цієї заготовки можна використовувати стиглі груші, вони краще розваряться. А оскільки основною частиною для варіння желе є сік, то краще використовувати соковиті плоди. В інших випадках можна брати більше води, щоб вийшов грушевий відвар.

Груші разом зі шкіркою необхідно нарізати невеликими шматочками, водночас насіння і палички прибираються. Потім грушева м'якоть вариться з додаванням води до м'якості. Груші мають добре розваритися, щоб із них можна було вичавити сік. Під час перетирання потрапляє так само грушева м'якоть, що благотворно позначається на желе. Цукор додається вже до соку, і маса вариться до загущення. Наприкінці рекомендується додавати лимонний сік.

Для консервації желе потрібні скляні баночки невеликого об'єму. Їх необхідно заздалегідь продезінфікувати. Желе розливається в гарячому вигляді по ємностях, і відразу закривається кришками. Остуджувати заготовку необхідно за кімнатної температури, прикривши рушником. А після охолодження банки можна відносити в підвал для зберігання. Грушеве желе виходить солодким, оскільки самі плоди такі. Тому в загальну масу не додається багато цукрового піску. Желе можна подавати до столу з чаєм, випічкою на свій смак.

Інгредієнти

1. Груша - 1 кг.;
2. Цукор - 250 г.
3. Вода - 300 мл.
4. Лимонний сік - 1 ст.л.

Як приготувати желе з груш на зиму

Насамперед необхідно підібрати хороші груші для приготування желе. Вони можуть бути і з ушкодженнями, все одно ці місця вирізаються. Груші перед нарізкою необхідно добре промити водою.

А потім за допомогою гострого ножа порізати грушеву м'якоть на маленькі шматочки. Висипати м'якоть у товстостінну каструлю, налити воду. Поставити каструлю на плиту.

Варити орієнтовно 30 хвилин після закипання на повільному вогні до розм'якшення груш. Після цього за допомогою спеціального пристосування розім'яти грушеві шматочки в пюре, щоб можна було віджати сік.

Після цього грушеве пюре викласти в друшляк, добре перетерти ложкою. Сік необхідно збирати в окремій ємності, наприклад, у тарілці.

Отриманий сік вилити назад у каструлю, в якій варитиметься желе.

Всипати в грушевий сік цукровий пісок. Перемішати ложкою до отримання однорідності. Варити желе орієнтовно 20-25 хвилин, за 5 хвилин до закінчення варіння налити лимонний сік.

Потім вилити желе в стерилізовану суху банку.

Закрити ємність кришкою, остудити під рушником, а потім віднести в підвал.

Ароматне та солодке желе з груші готове. Смачного!