Паска «Краффін» у духовці

Доброго дня! Сьогодні я хочу розповісти про приготування смачної листкової дріжджової паски під назвою «Краффін». Ця випічка з кожним роком набирає популярності. Дійсно, така паска виглядає і красиво, і святково. А що цікаво, такі паски не змащуються глазур'ю, а прикрашаються цукровою пудрою.

Дріжджове тісто готується на молоці з додаванням рослинної олії та вершкового масла. Ще знадобиться вершкове масло для змащування пласта. Цей продукт потрібно заздалегідь дістати, щоб він став м'яким. Для начинки потрібні дрібні родзинки та цукати. Рулет розрізається на дві частини, а потім кожна згортається в рулет. Равлики потрібно укладати один на одного. Тісто для паски необхідно обов'язково залишати при кімнатній температурі, щоб тісто збільшилося в об'ємі.

У духовці така дріжджова паска випікається орієнтовно 30 хвилин. Зверху випічка має стати рум'яною. А посипати цукровою пудрою потрібно остиглу або теплу паску. Звичайно, за бажання його можна змастити цукровою або шоколадною помадкою. Обсипати можна цукатами, горішками або іншими сухофруктами. Таку паску можна сміливо ставити на святковий великодній стіл.

Інгредієнти

1. Дріжджі свіжі - 10 г.;
2. Молоко - 200 мл.;
3. Цукровий пісок - 100 г.;
4. Борошно пшеничне - 3 ст.;
5. Вершкове масло - 90 г.;
6. Соняшникова олія - 50 мл.;
7. Яйце куряче - 2 шт.;
8. Родзинки - 50 г.;
9. Цукати - 3 ст.л.;
10. Жовток яєчний - 1 шт.;
11. Цукрова пудра - за смаком.;
12. Сіль - дрібка..

Як приготувати листкову дріжджову паску Краффін у духовці

Для опари знадобиться невеликий посуд, у який потрібно вилити тепле молоко. Внести сирі дріжджі, насипати трохи цукрового піску, розмішати до однорідності. Всипати пшеничне борошно в розмірі половини склянки, перемішати ложкою.

Приблизно через 20-25 хвилин опара буде готова. Сирі яйця збити з цукром за допомогою міксера.

Опару з'єднати зі збитими яйцями. Потім влити розтоплене вершкове масло, знадобиться приблизно 35-40 грамів.

У загальну суміш влити рослинну олію, можна додати соняшникову або оливкову. Перемішати тісто до однорідності.

Залишається внести просіяне борошно і додати дрібку солі. Тісто перемішати, воно має бути середньої густоти. На одну годину залишити тісто в теплому приміщенні.

Розкачати тісто в тонкий пласт, змастити м'яким вершковим маслом. Рівномірно розсипати родзинки і цукати.

Згорнути рулет по вузькій стороні. Розрізати, але не до самого кінця з одного боку.

Закрутити равлики в протилежні боки.

Помістити равлики у форму, ставлячи один на одного. Через 20-30 хвилин відправити заготовку в духовку, змастивши жовтком.

Випікається паска приблизно півгодини до рум'яної скоринки за температури 180-190 градусів.

Остиглу паску «Краффін» прикрасити цукровою пудрою і подати до столу. Смачного!

Дивіться відео приготування сирної паски в мультиварці