Варення з яблук із родзинками в мультиварці
Сьогодні я хотіла б поділитися з вами рецептом дивовижно смачного і дуже ароматного варення з недостиглих або кислих яблук сорту антонівка, яке готується в мультиварці.
Цей спосіб приготування з'явився у мене кілька років тому, коли у нашої антонівки під вагою плодів обламалася одна з гілок, і моя сусідка по дачі дала мені рецепт цього приголомшливого варення. У ньому кислота яблук ідеальним чином переплітається із солодким смаком родзинок і пряними нотками кориці - казкове поєднання!
Щоб шматочки яблука зберегли свою форму, варити це варення потрібно з двох разів. Якщо ж ви хочете отримати густе яблучне повидло, то достатньо буде просто варити його 1 раз протягом 30 хвилин після закипання.
З цієї кількості інгредієнтів на виході у мене вийшло 1450 мл., банки я використовувала з кришками, що закручуються.
Інгредієнти для яблучного варення з антонівки
- Яблука очищені - 1 кг.
- Лимон - 1 шт.
- Родзинки - 200 гр.
- Цукор - 800 гр.
- Вода - 100 мл
Як приготувати варення з антонівки в мультиварці
1. З лимона вичавлюємо сік, переливаємо його в глибоку миску. Яблука очищаємо (видаляємо шкірку і насіння), нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо в лимонний сік і перемішуємо. Залишаємо на 15-20 хвилин.
2. У мультиварці вибираємо програму «Варення» і встановлюємо таймер на 45 хвилин. У чашу наливаємо воду, насипаємо цукровий пісок і натискаємо кнопку «Старт». Рекомендую на цьому етапі варити, постійно помішуючи - так цукор швидше розчиниться і не підгорить.
3. Родзинки ретельно промиваємо і добре обсушуємо паперовими рушниками, оскільки нам не потрібна зайва волога. Після того, як сироп закипить (у мене це сталося через 20 хвилин), викладаємо в нього родзинки і доводимо до кипіння (це ще 5-7 хвилин). Перед закладанням родзинок у чашу обов'язково спробуйте їх, оскільки в них можуть виявитися кісточки, що негативно позначиться на враженні від варення. Я рекомендую використовувати сушений виноград світлих сортів. Він краще поєднується з яблуками за смаком і кольором.
4. У чашу викладаємо яблука з лимонним соком, доводимо до кипіння і варимо, знімаючи пінку до звукового сигналу про закінчення програми. Варення охолоджуємо до кімнатної температури прямо в чаші мультиварки (можна залишити на ніч).
5. Коли варення охолоне, знову обираємо режим «Варення» і встановлюємо таймер на 40 хвилин, варимо, періодично помішуючи і знімаючи пінку, до закінчення програми.
6. Якщо ви любите коричний аромат, то за 10 хвилин до звукового сигналу, викладіть у чашу паличку кориці.
7. Гаряче варення розливаємо по стерилізованих банках (не забудьте видалити паличку кориці), закриваємо кришками й охолоджуємо.
