Яловича печінка, тушкована в горщиках в аерогрилі

Здрастуйте, друзі! Сподіваюся, рецепт яловичої печінки, тушкованої в аерогрилі в порційних горщиках, припаде вам до смаку. Не перший рік маю в помічниках аерогриль Хоттер і пару мультиварок різних фірм, але досі так і не зрозуміла, де ж смачніше виходить їжа - в аерогрилі? або в мультиварці? Сьогодні мені захотілося, щоб моя вечеря мала святковіший та ефектніший вигляд, тому тушкувала яловичу печінку в керамічних горщиках в аерогрилі Хоттер. А мультиварка тим часом мені зварила пухнасту розсипчасту гречку на гарнір.

Розповім про деякі нюанси приготування в аерогрилі Hotter. Для тушкування найкраще використовувати жароміцні керамічні порційні керамічні горщики. І для цієї страви вони обов'язково мають бути з кришками. Чому порційні? Як не дивно, якщо всі продукти взяти точно в такій самій кількості, але готувати в одній великій ємності, часу знадобиться більше. З тієї ж причини беремо кераміку, а не жароміцне скло. Що робити, якщо ваші керамічні горщики без кришок? Накрийте посуд фольгою у два шари. І, щоб фольгу не роздувало вентилятором, якнайкраще зафіксуйте її на горщиках.

А тепер приступаємо до приготування печінки.

Інгредієнти для приготування печінки

1. Яловича печінка - 700-800 г
2. Ріпчаста цибуля - 2-3 шт.
3. Солоні огірки - 2-3 шт.
4. Сметана - 100-150 г
5. Кетчуп - 1 ст.ложка
6. Сіль - за смаком
7. Лавровий лист - по 1 шт. у кожен горщик
8. Чорний перець-горошок - по 3-4 шт. у кожен горщик

Як тушкувати яловичу печінку в горщиках в аерогрилі

1. Зберіть продукти для приготування страви. Жирність сметани залежить від ваших уподобань, але краще 15-20%. Огірки солоні та міцненькі, хоча з маринованими теж буде цікавий смак. Яловичу печінку я вже підготувала. Все робиться досить просто, проте розповім докладніше. Як слід промийте у воді. Зніміть плівки, зачистіть від жил і проток. Потім наріжте невеликими шматочками (мені подобається різати тонкими довгими смужками). Зручніше буде, якщо печінка злегка підморожена. Тому, якщо вона заморожена, не розморожуйте до кінця, а якщо купили парну - перед приготуванням приберіть на короткий час у морозилку. Далі, нарізаний субпродукт ще раз ретельно помийте і за потреби вимочіть (я не вимочувала) протягом години у воді або в молоці, кефірі, сироватці.

2. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями, а огірки за бажанням - кубиками або соломкою.

3. Горщики обполіскуємо холодною водою, не обтираємо. У кожен кидаємо на дно по лавровому листу та по кілька горошин перцю. Розкладаємо печінку, цибулю та огірки, чергуючи шари. Намагаємося щільно, приминаємо рукою або ложкою. Заповнюємо не до самого верху, а десь на ½ або ¾ горщика. Солити поки що не треба.

4. Змішуємо сметану та кетчуп. Розливаємо по горщиках.

5. Горщики закриваємо кришками і ставимо в колбу аерогриля на нижню решітку. У мене незручні горщики - на кришках довгі «хвостики», які не дозволяють закрити прилад. Доводиться ставити збільшувальне кільце (входить у комплект АГ Хоттер). Якщо у вас подібна ситуація, також збільште об'єм колби за допомогою збільшувального кільця.

Отже, вмикаємо аерогриль: температура - 235 градусів, швидкість вентилятора - середня, час - 40 хвилин без збільшувального кільця і на 10-15 хвилин більше з кільцем.

Після сигналу акуратно спробуйте страву і, якщо треба, підсоліть. Після перемішайте, закрийте горщики кришками і залиште в теплому аерогрилі хвилин на десять.

6. Тушковану печінку подати на стіл можете як прямо в горщиках, так і розклавши по тарілках.

Смачного вам і вашим домочадцям!

Яловича печінка приготована в аерогрилі Hotter HX-1057 Elite, потужність 600-1300 Вт, корисний об'єм 10 л, нагрівальний елемент ТЕН