Надзвичайно смачний жульєн
Сьогодні я звернула свій погляд у бік сонячної Франції і приготувала в мультиварці жульєн із грибами та куркою в мультиварці, рецепт якого і пропоную вашій увазі. Вийшло дуже смачно і ситно!
Жульєн - одна з найвідоміших страв французької кухні. Спочатку це був суп або салат із нарізаних тонкою соломкою молодих овочів, у наші дні в російській кулінарії воно трансформувалося в гарячу закуску... І зараз словом жульєн називають ціле сімейство гарячих закусок, що являють собою запечені у вершках або в соусі бешамель під сирною скоринкою гриби, овочі, куряче м'ясо або морепродукти. Або різні, часом найхимерніші, їх поєднання.
Одне з них - жульєн із куркою та грибами. Приготувати його в мультиварці можна щонайменше двома способами: у чаші або в порційних формочках (кокотницях). Я пішла першим шляхом.
Результат порадував усю родину! Жульєн із куркою та грибами в мультиварці вийшов ніжним і дуже ситним, настільки, що після такої закуски вже не дуже-то й хотілося їсти другу страву, в якості якої чудово підійшли б рис або смажена картопля.
Рецепт жульєну в мультиварці
Для приготування жульєну з куркою та грибами необхідно:
- 250 грамів курки (курячого філе або грудка)
- 300 грамів печериць
- одна цибулина
- одна столова ложка борошна
- пів чайної ложки готової гірчиці
- склянка вершків на 200 мл
- солі зовсім трохи
- 100 грамів твердого сиру;
Як приготувати жульєн із куркою в мультиварці
Промиваємо курку. Якщо ви брали курячу грудку, то необхідно очистити її від кісток. У мене було куряче філе 2 штуки. Поріжемо курку невеликими шматочками.
Вмикаємо режим «випічка» на 50 хвилин.
Наливаємо соняшникову олію в мультиварку й обсмажуємо протягом 15 хвилин.
Дрібно нашаткуємо цибулю, тонкими пластинками поріжемо печериці.
Додаємо цибулю з грибами до курки та обсмажуємо ще 15 хвилин.
Якщо виділилося багато соку, то можна хвилин 10 продовжувати смажити, але вже з відкритою кришкою, щоб випарувати зайву рідину.
Додаємо борошно, гірчицю і трохи солі.
Гарненько все перемішуємо.
Додаємо вершки. Я попередньо вершки нагріла в грубці.
Продовжуємо готувати решту 10 хвилин.
Щойно пролунає сигнал, відкриваємо кришку і посипаємо зверху натертим сиром.
Закриваємо кришку і хвилин 5 почекаємо, поки розплавиться сир, можна в режимі підігріву.
Жульєн із куркою та грибами в мультиварці готовий! Лопаточкою накладаємо в тарілки і подаємо до столу. Смачного!
Хоча жульєн і вважається закускою, але у нас він йде навіть на другу страву спільно з гарніром. На гарнір же можна подати спагеті або будь-які макарони.
