Млинці з припеком із сьомги та кропу
Млинці з припеком - оригінальна та смачна їжа. Рецептів безліч, найзавзятіший гурман знайде собі до душі! Сьогодні я спекла дріжджові млинці з припеком з кропу і слабосоленої сьомги. Вийшли пікантні гостренькі млинці, які моя сімейка вкусила буквально за 10 хвилин!
Припік - це різноманітні додаткові інгредієнти, які додають у тісто. Найчастіше як припікання використовують сир, яблука, яйця, гриби, різноманітну зелень. Червона риба в млинцях теж дуже улюблена нашими господинями.
Дріжджові млинці із сьомгою - чудова страва! У міру солоні, гостренькі, вони просто тануть у роті. А кріп, другий компонент припікання, надає млинцям неповторного аромату.
Звичайно, можна як припік використовувати не тільки сьомгу, а й будь-яку іншу слабосолону червону рибу. Рецепт анітрохи не зміниться, та й смак буде майже той самий. Спробуйте, не пошкодуєте!
Інгредієнти
- Молоко - 300 мл.
- Вода - 1 склянка
- Яйця - 3 шт.
- Сіль - 1 ч.л.
- Цукор - 2 стіл.л.
- Борошно - 300 г.
- Дріжджі швидкодіючі - 1 десертна ложка
- Соняшникова олія - 3 ст.л.
- Сьомга - 150 г.
- Кріп - невеликий пучок
Як приготувати смачні дріжджові млинці з припеком із сьомги та кропу
На першому етапі замішуємо тісто для млинців. Тісто я вирішила робити дріжджове.
Яйця з цукром і сіллю збиваємо до пишної піни. Відміряємо молоко і воду, змішуємо їх і підігріваємо до 40 градусів. Якщо немає градусника, за відчуттями рідина має бути трохи теплою, не гарячою. Додаємо до яєць і знову збиваємо.
Борошно обов'язково просіваємо. У просіяне борошно додаємо швидкодіючі дріжджі та змішуємо.
Додаємо борошно з дріжджами до рідкої частини тіста. Наливаємо 3 ст.л. соняшникової олії та знову перемішуємо. Дріжджове тісто не любить протягів. Ставимо його в тепле місце хвилин на 40 підійти. За цей час дріжджі активізуються і тісто підніметься.
Через 40 хвилин тісто перемішуємо, щоб вийшли бульбашки повітря і тісто осіло. І знову ставимо підходити в тепле місце вже на годину. За цей час підготуємо начинку для млинців.
Помиємо, обсушимо паперовим рушником і дрібно поріжемо кріп.
Поріжемо солону сьомгу дрібними кубиками.
Додаємо порізаний кріп із солоною рибою в тісто, що підійшло. Акуратно перемішуємо тісто з начинкою ложкою, щоб не зіпсувати його легкість.
Беремо млинцеву сковорідку і змащуємо рослинною олією. Більше додавати олію не потрібно буде. Розжарюємо сковорідку і наливаємо ополоником тісто, розподіляючи його по колу. Печемо млинець до рум'яності з одного боку.
Перевертаємо млинець на інший бік і обсмажуємо до готовності. Обов'язково накриваємо готові млинці рушником, щоб вони залишалися м'якими та гарячими. Печемо млинці, що залишилися, і кличемо всіх до столу. Млинці з припеком із сьомги та кропу готові. Подаємо зі сметаною. Млинці з рибною начинкою та зеленню виходять дуже ситними. Можна наїстися одним-двома млинцями.
