Джем із яблук і терну
У літньо-осінній період, крім різного виду варення, зазвичай варю кілька видів солодких густих заготовок у вигляді джемів і повидла. Особливо подобається мені джем із терну з додаванням інших фруктів і ягід. У зимовий сезон джеми і повидло відмінно підходять як начинки для пирогів і пиріжків, а також для прошарку саморобних тортів тощо.д.
Сьогодні я хотіла б запропонувати вам рецепт дивовижно смачного джему з яблук і терну, приготованого за допомогою мультиварки. Така заготівля виходить приголомшливо смачною. Його відмінними рисами є приємна кислинка, пряний аромат і терпкий післясмак.
Для тривалого зберігання (до 1 року) рекомендую розливати терновий джем по банках, коли він ще кипить, і відразу закатувати. Якщо ви робите його для зберігання на менший період часу (приблизно на 6 місяців), джем також потрібно розлити в гарячому вигляді, але потім дати охолонути в банках до кімнатної температури. Лише потім закривати кришками, що закручуються.
Інгредієнти для джему
- Яблука - 550 гр.
- Терн - 550 гр.
- Цукор - 750 гр.
Як приготувати джем із терну та яблук у мультиварці на зиму
1. Підготуємо яблука і терен для джему.
Яблука розрізаємо навпіл, зчищаємо шкірку та вирізаємо насіння. Подрібнюємо. Зробити це можна будь-яким, зручним для вас способом, оскільки в процесі приготування яблука будуть пюрируватися. Я нарізала їх дрібними кубиками.
З терну витягуємо кісточку, м'якоть розрізаємо четвертинками. Шкірку у терну очищати не потрібно.
2. Підготовлені яблука і терен змішуємо, фруктову суміш ділимо на 3 частини. У чашу мультиварки викладаємо одну з частин і засипаємо її 1/3 від загальної кількості цукру. Шари повторюємо і залишаємо їх настоюватися на 4-6 годин. За цей час фрукти мають дати сік.
3. Через зазначений час можна починати варити джем. Якщо у вас немає часу на настоювання, додайте в чашу 100 мл. води й одразу переходьте до 4 кроку.
4. Мультиварку встановлюємо на режим «Варення» (також підійдуть програми «Тушкування», «Суп» або «Випічка»), збільшуємо час до 1 години. Закриваємо кришку і варимо, не забуваючи періодично помішувати, зазначений час.
5. Після звукового сигналу про закінчення програми варенню потрібно надати вигляду джему. Для цього його злегка охолоджуємо і протираємо через сито або подрібнюємо, переливши його в чашу блендера. Якщо ви любите, щоб у джемі відчувалися шматочки фруктів, можна розім'яти його дерев'яним товкачем.
6. Отриману масу повертаємо в чашу. Знову вибираємо програму «Варення» і час - 25 хвилин. На цьому етапі варити заготівлю слід не закриваючи кришку і постійно помішуючи - він має властивість підгорати.
7. Готовий джем (у гарячому стані) розливаємо по стерилізованих банках. На виході у мене вийшло 3 банки по 390 мл.
