Компот із цілими абрикосами на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як закрити на зиму компот з абрикосів із кісточками за простим рецептом без стерилізації. Зовсім необов'язково видаляти кісточки з плодів. Якщо абрикоси невеликого розміру і з щільною м'якоттю, то вони не потріскаються в окропі.

Можна закривати такий компот у літрових банках, вони не займають багато місця і напій швидко випивається. За бажанням банку можна пропарити, або просто її добре вимити водою з мийним засобом. Спочатку в банку поміщаються абрикоси, а потім вони заливаються окропом. Потрібно залишити фрукти в гарячій воді на кілька хвилин. Бажано наповнювати банку повністю, щоб відміряти точну кількість води для приготування сиропу. Цукровий пісок додають у воду, а потім варять сироп, на це піде кілька хвилин. А після закатування кришкою банку потрібно обов'язково остудити під ковдрою або рушником.

Крім ароматного солодкого компоту ще на десерт можна подавати цілі абрикоси. Єдиним недоліком є те, що такий напій не можна зберігати довше 1 року. Через цей час із кісточок починає виділятися шкідлива кислота. Тому потрібно випити компот протягом року.

Інгредієнти для приготування компоту

1. Вода питна - 1 л.;
2. Абрикоси свіжі - 12 шт.;
3. Цукровий пісок - 2 ст.л.;
4. Кислота лимонна - на кінчику ножа..

Як приготувати смачний компот з абрикосів із кісточками на зиму, простий рецепт без стерилізації

Для компоту вибрати стиглі, але щільні абрикоси невеликого розміру. Можна взяти різні за розміром абрикоси, щоб вони добре заповнили третю частину банки. Фрукти ретельно обполоснути у воді від пилу.

Помістити абрикоси на дно скляної банки. За бажанням можна заповнити банку не на 1/3, а наполовину.

У ковші або каструлі підігріти чисту воду. Наповнити окропом банку з абрикосами. Прикрити кришкою і залишити на 3 хвилини, можна на 5. Воду зручно підігрівати в невеликому ковші, оскільки в нього є зручна пластмасова ручка. Так само легше буде наливатися окріп у банку, якщо у ковша є носик.

З банки злити воду в ківш, насипати цукор і перемішати. Довести до кипіння, ввести невелику кількість лимонної кислоти і знову проварити.

Вилити приготований сироп у банку, законсервувати банку бляшаною кришкою.

Взяти гарячу банку рушником або прихватками і акуратно перевернути. Добре обернути банку рушником, залишити на добу.

Компот із цілих абрикосів готовий! Він виходить прозорий, ароматний і в міру солодкий. А консервовані абрикоси чудово поєднуються з сирною масою. Смачного!

Дивіться відео рецепт приготування компоту з абрикосів на зиму.