Варення з аґрусу та малини

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як законсервувати на зиму варення з аґрусу та малини. Аґрус залишається цілим, але під впливом нагрівання він лопається. Малина його забарвлює, тому шматочки схожі на вишню або черешню. Загалом варення виходить дуже смачним і ароматним. Така заготівля відмінно підходить для начинки пиріжків і булочок. Варення густе, тому його можна використовувати для прошарку тортів або для випікання дріжджових пирогів.

Якщо малина чиста, то її можна злегка обполоснути водою, щоб змити пил. Для варення добре підходить перестигла малина. Аґрус можна брати як перестиглий, так і недостиглий. Ягоди рекомендується засипати цукром, і залишати на кілька хвилин або годин, щоб виділився сік. Вариться варення недовго, орієнтовно 20-25 хвилин.

Консервувати варення потрібно в стерилізовані банки. Зручно стерилізувати банки над чайником. А викладати гарячу масу необхідно в сухі чисті баночки. Для закатування підходять як бляшані, так і гвинтові кришки. Відправляти варення в підвал потрібно після повного охолодження.

Їсти малинове варення з аґрусом можна з печивом, рекомендується брати не надто солодке, оскільки ласощі самі по собі солодкі. З варенням непогано поєднується пісне або галетне печиво. А ще така начинка чудово підходить для круасанів.

Інгредієнти

1. Малина - 200 г.;
2. Аґрус - 400 г.
3. Цукор - 500 г.

Як приготувати варення з аґрусу та малини на зиму

Малину промити водою, обсушити. Для варіння підготувати каструлю з товстим дном.

Перебрати аґрус, видалити пошкоджені плоди, листя. Ягідки промити водою.

Прибрати сухі хвостики у аґрусу. Скласти в каструлю малину і аґрус.

Ягідки засипати цукровим піском, перемішати до однорідності. Залишити приблизно на 30-45 хвилин. За бажання для аромату можна додавати лимони й апельсини, ці фрукти рекомендується нарізати невеликими шматочками.

Каструлю поставити на повільний вогонь, довести до кипіння. За допомогою ложки або шумівки прибрати пінку. Проварити масу орієнтовно 25-30 хвилин.

Поки вариться варення можна стерилізувати банки. Їх необхідно остудити. Гаряче варення розкласти по банках, одразу закрити кришками. Подавати таке варення можна після охолодження.

Варення з малини та аґрусу виходить красивим і насиченим, подавати до столу можна в окремому посуді. Добре з таким варенням поєднується шарлотка і бісквітні пироги. Смачного!