Басма - тушковані овочі з куркою
Здрастуйте!!! Сьогодні хочу поділитися рецептом смачної страви узбецької кухні - басма в мультиварці. Страву я, звісно, трохи переробила під смаки та вподобання моєї сім'ї, але принцип приготування та основні інгредієнти залишилися ті самі. Басма - це овочі з куркою, тушковані в томатному соусі з різними спеціями та приправами. Я використовувала курячі стегна. За смаком овочі з куркою виходять ніжними й ароматними. Цю страву в нашій родині готують уже понад 10 років.
Кількість рідини можна регулювати під себе. Наприклад, якщо хочете, щоб басма вийшла більш рідкою, потрібно додати більше води з томатною пастою або томатний сік. Якщо страва подаватиметься як друга, то води можна додати поменше.
Зі спецій і приправ в овочеве рагу можна додати будь-які ваші улюблені. Також добре в тушковані овочі з куркою покласти свіжу зелень петрушки та кропу, а також базилік фіолетовий. Часник можна не різати, а додати цілу головку, а після приготування прибрати. Але я так не роблю, у мене часник у сім'ї не дуже люблять, тому додаю його в страви по мінімуму. Виходить дуже смачна і недорога страва, рекомендую приготувати.
Інгредієнти
- Картопля - 5-7 штук
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Морква - 1 штука
- Часник - 1 зубчик
- Капуста - 300 грамів
- Курячі стегна - 2 штуки
- Томатна паста - 2 столові ложки
- Рослинна олія - 1 столова ложка
- Паприка солодка - за смаком
- Сіль і перець - за смаком
- Лавровий лист - 1-2 штуки
- Кріп сухий - за смаком
Як приготувати басму - тушковані овочі з куркою
1. Картоплю очистити та нарізати середніми шматочками. Принцип цієї страви, у ній мають бути досить великі шматочки овочів.
2. Цибулю нарізати півкільцями, моркву подрібнити за бажанням, часник нарізати на невеликі кружечки. Можна часник не різати, а додати цілу головку, після приготування її слід прибрати.
3. Капусту нарізати середніми шматочками. Шинкувати дрібно не рекомендую, потрібні саме шматочки.
4. У чашу мультиварки налити рослинну олію, додати нарізані шматочки курки, посолити і поперчити її злегка. Можна додати ваші улюблені спеції та приправи.
5. Додати до курки нарізану картоплю.
6. Додати в чашу нарізані моркву, цибулю і часник.
7. Додати капусту і томатну пасту. Пасту можна замінити на томатний сік. Тоді воду додавати не потрібно. Додати кріп, паприку, сіль і перець, покласти лавровий лист.
Я використовувала томатну пасту, тому додала води, приблизно 2-25, склянки.
Акуратно перемішати й увімкнути мультиварку на режимі «тушкування».
Басма в мультиварці готова. Страву подати гарячою.
Смачного!
