Перець, фарширований рисом із грибами та індичкою

Сьогодні я приготувала в мультиварці-скороварці смачний запечений фарширований болгарський перець. Фарш для перчиків я зробила з рису, лісових грибів та індички, а запікала фаршировані перці в мультиварці. Начинку я також робила в мультиварці.

Ми в родині любимо м'ясо птиці. У цьому рецепті я фарширувала перці індичкою. Ви можете вибрати птицю під свої смаки, оскільки відмінно підійде і курка. А вегетаріанці та віряни в піст можуть готувати зовсім без м'яса. Адже перці фаршировані грибами та рисом все одно будуть смачні та ситні.

Гриби для начинки у мене свої. Це заморожена суміш із лисичок і підосичників. Підосичники мають одну особливість - вони забарвлюють бульйон або білі компоненти страви (у цьому випадку рис) у темний колір. Але, незважаючи на цей недолік, червоноголовик, як і всі лісові гриби, має спокусливий аромат. Крім того, підосичники відносяться до благородних грибів, тому не потрібна попередня підготовка типу відварювання або замочування. Ну і додам, що в принципі, для фаршу годяться будь-які грибочки. Як лісові, так і печериці з гливами, які можна купити в магазині навіть узимку.

Інгредієнти для фаршированих перців

1. Перець солодкий - 1 кг
2. Рис (білий) - 1 мультистакан
3. Гриби (свіжі або заморожені) - 200 г
4. Індичка (філе) - 200 г
5. Цибуля (ріпчаста) - 1-2 шт.
6. Вода - 2 мультисклянки
7. Рослинна олія - 2-4 ст. л.ложки
8. Сіль, чорний мелений перець - за смаком

Як приготувати болгарський перець, фарширований рисом із грибами та індичкою, в мультиварці-скороварці

1. Приготуйте філе птиці (помийте, обсушіть), гриби (заморожені не обов'язково заздалегідь розморожувати), будь-який білий рис (відміряємо мірною склянкою, яка є у комплекті до мультиварки), голівку чи дві цибулі-ріпки, стручки солодкого перцю, сіль із меленим чорним перцем та рослинну олію, на якій буде обсмажувати й запікати... Закип'ятіть чайник, щоб була гаряча вода.

2. Спочатку будемо готувати начинку. Очищені від лушпиння цибулини шаткуємо і складаємо в мультиварочну каструлю з налитою на дно олією. Прилад вмикаємо на «Випічку» (я залишаю заводські 30 хвилин), кришка має бути відкрита. Коли цибуля буде трохи «золотитися», додаємо гриби. Обсмажуємо хвилин 10, але на цьому режим не вимикаємо. А поки смажиться, наріжте невеликими шматочками індичку (або курку).

3. Викладаємо в чашу шматочки індички. Продовжуємо готувати ще близько 10 хвилин (не забуваємо періодично помішувати). Наприкінці додаємо перець і сіль. На цьому «Випічка» більше нам не потрібна. Якщо програма не закінчилася, натисніть кнопку «Підігрів/Скасування».

4. Промиваємо рис, відкидаємо на сито, даємо стекти воді. Далі висипаємо крупу в каструлю. Наливаємо гарячу (увага - не окріп) воду!) кип'ячену воду. Закриваємо скороварку кришкою і блокуємо поворотну ручку. Через «Меню» робимо такі установки: «Каша» - тиск 3 - час 30 хвилин. І, щоб запустити програму в роботу, натискаємо кнопку «Старт».

5. Розумний «горщик» кашоварить, а нам належить зайнятися перцем. Плоди добре миємо, акуратно зрізаємо плодоніжку і видаляємо насіння.

6. Начинка (по суті це смачна каша, яку можна з'їсти і без усякого перцю) готова, вимикаємо скороварку-мультиварку. Почекаємо деякий час, щоб фарш охолонув. Потім наповнюємо підготовлені стручки перцю.

7. Заключний етап - запікання. Перед цим помийте і насухо витріть чашу, вставте її в мультиварку. На дно наливаємо олію, розмазуємо силіконовим пензликом. Укладаємо фаршировані овочі (скільки влізе, а решту залиште на наступний захід). Закриваємо кришку і вмикаємо режим «Випічка» на 40 хвилин. Запікаємо 20 хвилин з одного боку, перевертаємо і продовжуємо запікати до сигналу.

8. Запечений фарширований перець подаємо до столу, однозначно, в гарячому вигляді. У моїй родині люблять їсти зі сметаною. З нею я і подаю. Ви дивіться як подобається вам. Смачного!