Запечена синя зубатка з гарніром у горщиках із фольги
Всім добрий день! Сьогодні ми приготуємо дуже цікаву страву - зубатку запечену у фользі з рисом у мультиварці. Перевага цієї страви в тому, що вона порційна і міститиме рибу з гарніром в одному горщику.
Готувати ми будемо зі стейка риби під назвою «Зубатка синя». Синя зубатка належить до сімейства морських риб. За смаком не особливо відчувається її морський присмак і це великий плюс для цієї риби. Гарніром буде рис.
М'ясо зубатки пухке і м'яке, тому ми будемо її запікати. А ще можна приготувати зубатку на парі, в клярі, в паніровці або потушкувати. Незважаючи на те, що м'ясо цієї риби жирне, калорійність запеченої зубатки 137 ккал на 100 грамів. У м'ясі цієї риби містяться рідкісні вітаміни, незамінні для нас мікроелементи та мінерали, а також амінокислоти. М'ясо зубатки настільки м'яке і ніжне, що після приготування воно ніби розчинилося і його стало менше, ніж я накладала.
Тепер кілька слів про «чудо-горщики». Ця чудова ідея зробити з фольги горщики, яку придумала Юля Астаф'єва, авторка рецепта «Жульєн з куркою і грибами в горщиках» на цьому сайті. Виходить дуже зручно, але потрібно правильно робити горщики. Я спочатку формувала горщики неправильно, потім виправила помилку подвійним шаром фольги.
Інгредієнти для запеченої зубатки
- Стейк зубатки - 400 - 450 грамів
- Головка цибулі
- Одна морквина
- Дві мультиварочні чашки рису
- Вершкове масло
- Перець чорний
- Прованські трави
- Сіль
- Фольга, для формування горщиків
Як приготувати зубатку запечену у фользі в мультиварці з рисом
Почнемо підготовку з «чудо-горщиків», в які ми і будемо складати наші інгредієнти: рибу з гарніром. Я використовувала банку з-під кави, вона чудово підійшла за розміром. Виходить, якраз чотири горщики, які поміщаються на дно чаші. Спочатку я робила горщики - ось так.
Після того, як я почала наливати воду, я зрозуміла, що доведеться переробляти горщики. І робити їх потрібно так, щоб дно було водонепроникним. Ставимо банку перед собою на фольгу в центр і «огортаємо» нею рівномірно з усіх боків. Вирівнюємо по висоті. Можна покатати по столу, щоб закріпити фольгу.
Коли горщики готові, викладаємо невеликий шматочок вершкового масла (одна чайна ложка). Зверху кладемо зубатку і трохи солимо.
Цибулю з морквою очистити. Цибулю порізати кубиками, морквину на тертці потерти. Підготувати в програмі «Підсмажування» 5 - 10 хвилин.
Покласти наступним шаром у горщики обсмажені цибулю та моркву.
Потім кладемо рис. Половину мультиварочної чашки в кожен горщик, дрібка солі (можна дві щіпки), спеції за смаком. Наливаємо води один мультистакан.
Готуємо в режимі «Випічка» одну годину.
Зубатка з рисом у горщиках готова.
Можна викласти нашу страву на тарілку.
Можна додати соєвий соус або кетчуп. Дуже підходящі для моєї страви, в якій рис вийшов недосолений. Вийшло дуже смачно! Смачного!
