Компот із черешні та смородини на зиму

Доброго дня! Сьогодні я хочу поділитися рецептом консервації компоту з черешні та смородини на зиму. Із чорної смородини можна готувати не тільки корисне варення, а й дуже ароматний напій. Його можна пити як в охолодженому, так і в теплому варіанті.

Чорну смородину для компоту потрібно зібрати без гілочок. Для напою краще використовувати не перестиглі плоди, щоб під час нагрівання вони не перетворилися на кашу. На відміну від малини чорну смородину можна заливати окропом разом із черешнею. Для компоту можна використовувати будь-який сорт черешні, одним подобається червона, а іншим жовта. Хотілося б зазначити, що в поєднанні з чорною смородиною колір черешні особливої ролі не відіграє, оскільки зафарбовувати напій буде саме смородина. А якщо готувати з червоною смородиною, то напій вийде не таким яскраво насиченим.

Якщо є можливість, то воду для компоту можна набрати в джерелі. Нагрівається вода в емальованій або алюмінієвій каструлі до кипіння, тобто рідина має вирувати. Наступний інгредієнт - це цукор. Його кількість залежить від кислоти ягід, оскільки смородина кислувата, то на 1,5 літра буде достатньо половини склянки цукру. За бажання можна додати набагато більше. За такими мірками напій виходить у міру солодким. Стерилізація банок із готовим компотом не потрібна, але укутувати в покривало потрібно обов'язково. Готовий напій можна пити з різною випічкою, наприклад, з булочками, пряниками, вафлями, тістечками, тортом або просто з цукерками.

Інгредієнти

1. Черешня - 150 г.;
2. Смородина чорна - 100 г.
3. Цукровий пісок - 100 г.
4. Вода - 1,5 л.

Як приготувати компот із черешні та смородини на зиму

Чорна смородина - це вітамінне джерело, з неї можна готувати різноманітні корисні страви і напої тут не виняток. Якщо в морозильній камері є місце, то чорну смородину можна заморожувати, а взимку варити компот у каструлі. Але хотілося б зазначити, що в банках компот набуває особливого смаку. Отже, чорну смородину промити водою.

Черешню промити водою, відрізати палички. Воду довести до кипіння в зручній каструлі.

Скляну банку для компоту промити з додаванням харчової соди. Добре обполоснути, можна відразу гарячою водою, щоб не було різкого перепаду температури. На дно банки висипати черешню.

Додати до черешні чорну смородину.

У банку до ягід налити киплячу воду, залишити під кришкою на 5 хвилин. Води потрібно наливати перший раз небагато, буде достатньо 3 склянок окропу.

За допомогою спеціальної кришки злити воду з банки. А до ягідок насипати цукор. Воду знову довести до кипіння.

Заповнити баночку киплячою водою, закатати кришку. У перевернутому вигляді залишити банку під покривалом на ніч або на добу до повного охолодження.

Компот із чорної смородини та черешні готовий. Смачного!