Яйце пашот у мультиварці
Яйце пашот - відома страва французької кухні. За класичним рецептом його варять у воді без шкаралупи. Традиційний спосіб його приготування для недосвідченого кухаря доволі складний, мало хто зможе правильно зварити смачне яйце пашот з першого, другого і навіть п'ятого разу. І тут нам приходить на допомогу наша улюблена чудо-каструлька. Готувати яйця пашот у мультиварці на пару дуже легко, а виходять вони такими ж смачними та ніжними!
Щоб зварити яйце пашот у мультиварці, знадобиться не більше 5 хвилин. І найголовніше, що приготувати його дуже легко. Адже нам не доведеться весь час стояти біля плити і терпляче «закручувати» воду. Знадобиться тільки засікти потрібний час.
Приготоване в мультиварці за цим рецептом, яйце пашот виходить дуже ніжним, саме таким, яким воно і повинно бути за класичного способу готування. Білок повністю схоплюється, а жовток залишається ніжним і рідким.
Утім, любителі іншої консистенції можуть, трохи збільшивши час варіння, отримати жовток, що злегка схопився на краях, і навіть густіший, приблизно такий, як у яйця, звареного «в мішечок». Звичайно, гурмани скажуть, що це вже не зовсім пашот, але ж ми орієнтуємося на свій смак!
Отже, приступаємо до приготування.
Інгредієнти
- Яйця - достатня кількість
- Сіль
- Спеції за бажанням
Також потрібні будуть силіконові формочки
Як приготувати яйця пашот у мультиварці в домашніх умовах
Формочки споліскуємо водою або змащуємо рослинною олією, щоб зварене яйце добре відокремилося. Нам знадобиться стільки формочок, скільки порцій ви хочете приготувати. У кожну формочку розбиваємо по 1 яйцю.
У чашу мультиварки наливаємо води до нижньої позначки. Зверху встановлюємо кошик-пароварку і на нього ставимо формочки з яйцями. Зверху яйця можна посолити і посипати спеціями, наприклад, чорним меленим перцем.
Закриваємо кришку. Вмикаємо режим варіння на пару. Необхідний час від 3,5 до 5 хвилин. Але оскільки мінімальний час на мультиварці можна вибрати 5 хвилин, щойно прозвучить сигнал про те, що вода закипіла, самостійно засікаємо час, і через потрібний вам час формочки можна виймати.
З боків акуратненько проходимося чайною ложечкою, щоб яйця добре відокремилися від формочок, і перевертаємо яйця на блюдечко. Яйце пашот у мультиварці на пару готове!
Це яйце-пашот через 3,5 хвилини приготування. Білок уже майже зварився, а жовток практично повністю рідкий.
Це яйце-пашот через 4 хвилини приготування. Невелика частина жовтка по краях уже схопилася.
Це яйце-пашот через 4,5 хвилини приготування. Ще є невелика кількість рідкого жовтка, але вже набагато менше. Через п'ять хвилин приготування жовток уже не виливається. Він практично вже буде зварений, але не круто.
