Заливний пиріг із цвітною капустою та броколі

Закусочний пиріг - справжня паличка-виручалочка для сучасних господинь. Якщо потрібно смачно і ситно нагодувати вечерею сім'ю, подати гарячу або холодну закуску на святковий стіл, зібрати чоловікові і дітям із собою обід на роботу або в школу, взяти на пікнік як перекус, то такий пиріг відмінно підійде для всіх цих випадків.

Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт заливного пирога з двох видів капусти (броколі та цвітної), сиру та шинки, а готувати ми будемо наш пиріг як завжди, в мультиварці.

Крім заливного варіанту такий пиріг можна зробити у вигляді змішаного (у тісто викласти начинку і перемішати) або у вигляді кексів (порційна подача).

Вибір капусти залежить від ваших смакових уподобань. Як заміну або добавку можна взяти брюссельську капусту. А шинку я іноді міняю на бекон, копчену курку або готові м'ясні фрикадельки.

Інгредієнти

1. Броколі - 200 гр.
2. Цвітна капуста - 200 гр.
3. Шинка - 50 гр.
4. Сир - 100 гр.
5. Яйця - 3 шт.
6. Сметана - 200 гр.
7. Борошно - 1 ст.
8. Розпушувач - 1 ч.л.
9. Італійські трави - 1 ч.л.
10. Сіль - за смаком
11. Перець (суміш 5 перців) - за смаком
12. Вершкове масло - для змащування

Як приготувати заливний пиріг із цвітною капустою та броколі в мультиварці

1. Для початку підготуємо цвітну капусту і броколі. Розбираємо їх на суцвіття, добре промиваємо від піску та землі. Суцвіття перекладаємо в спеціальний контейнер для варіння на пару. У чашу мультиварки наливаємо 6-7 мультистаканів холодної води, зверху ставимо паровий контейнер. Вибираємо програму «На пару» і час 15 хвилин.

Якщо у вашій мультиварці немає режиму приготування на пару, то обидва види капусти можна відварити. У чашу наливаємо 10 мультисклянок води, додаємо в неї сіль і сік лимона (2 ст. л.).л, щоб капуста не потемніла). Режим «Варка», час 10 хвилин.

Якщо ви використовуєте заморожену капусту, то перед приготуванням на пару її потрібно розморозити. Для варіння - ні.

2. Сир і шинку подрібнюємо. Можна нарізати невеликими кубиками або натерти на крупній тертці.

3. Остиглу капусту нарізаємо досить великими шматочками, щоб вона відчувалася в пирозі, і підсолюємо (якщо вона готувалася на парі). Але, за бажанням, якщо ви її не дуже любите або ж вам потрібно її замаскувати, то можна розім'яти її в пюре товкачиком. Подрібнену капусту змішати з сиром і шинкою. Начинка готова.

4. Для тіста змішуємо сметану, яйця і приправи (сіль, перець, трави). Збиваємо до однорідності. На цьому етапі можна додати дрібку цукру (для посилення смаку).

5. У яєчно-сметанну масу додаємо борошно (не забудьте його просіяти) і розпушувач. Замішуємо негусте тісто.

6. Тісто ділимо на 2 рівні частини. Одну з половин виливаємо в змащену вершковим маслом чашу мультиварки.

7. Зверху рівним шаром викладаємо капустяно-ветчинну начинку.

8. Другою половиною тіста заливаємо начинку. Готуємо заливний пиріг 40 хвилин, встановивши програму «Випічка».

Щойно пролунає сигнал, даємо нашій випічці трохи постояти, потім можна виймати, перевернувши на контейнер для варіння на парі або відповідну за розміром круглу дошку.

Заливний пиріг із цвітною капустою та броколі в мультиварці готовий, можна подавати до столу. Смачного!