Томатний сік на зиму

Доброго дня! Сьогодні я розповім, як приготувати на зиму шалений смачний томатний сік без стерилізації в домашніх умовах. Великий урожай помідорів дає змогу зробити смачну і корисну заготовку у вигляді соку. Причому для неї можна використовувати перестиглі та пом'яті плоди. Головне відібрати гнилі та надто зіпсовані. Готувати сік можна з томатів будь-якого відтінку.

Для того, щоб залишилася тільки рідина можна скористатися соковижималкою. Якщо такої помічниці немає або потрібно зробити заготовку в невеликій кількості, то підійде звичайний блендер. Спочатку томати подрібнюються до однорідного стану, а потім проціджуються. Шкірочка в блендері подрібнюється дуже добре, тому вона дуже дрібна і в друшляку буде помітне лише насіння.

Для смаку в сік потрібно додавати цукровий пісок і сіль. Ці інгредієнти можна додавати на особистий смак. А ось варити його не потрібно занадто довго, знадобиться близько 5 хвилин. Розливається напій по пропарених банках і закатується кришкою. У перевернутому стані остигає.

Домашній сік із помідорів виходить поживним, ароматним і, безсумнівно, корисним. Тому якщо домочадці великі любителі такого напою, то необхідно заготовлювати його із сезонних помідорів, у них більше користі.

Інгредієнти для приготування томатного соку

1. Томати стиглі - 600 г.;
2. Цукровий пісок - 1 ч.л.;
3. Сіль кухонна - 0,5 ч. л.л..

Як закрити смачний томатний сік на зиму без стерилізації в домашніх умовах

Перевагою домашнього томатного соку є те, що готується він виключно з помідорів. Тобто не присутні консерванти та інші добавки. Стиглі м'ясисті помідори обполоснути водою, порізати невеликими шматочками.

Скласти шматочки томатів у чашку блендера. Приготувати масу однорідного стану. Оскільки ємність блендера маленька, то потрібно подрібнювати частинами. Якщо звісно заготовлюється багато соку, то краще пропустити його через соковижималку.

Приготоване пюре вилити в друшляк. Протерти через нього масу, щоб залишилися насіння і шкірка. Сік легко пропускається через ситечко, достатньо лише потрясти посуд.

Вилити сік із томатів у каструлю. Для поліпшення смакових якостей насипати цукор і сіль, перемішати і помістити на плиту.

До кипіння довести сік, проварити 4-6 хвилин. Пінку можна не знімати. Потім гарячий сік перелити в продезінфіковану банку.

Законсервувати банку за допомогою бляшаної кришки. Перевернути ємність, остудити під покривалом.

Томатний сік - це корисний і красивий напій для всіх членів сім'ї. А заготовлювати його можна в невеликих баночках. Відкриту ємність потрібно зберігати в холодильнику. Смачного!