Як приготувати лазанью з фаршем із лаваша в домашніх умовах
Всім добрий день! Сьогодні ми будемо готувати італійську страву - лазанью. Готувати лазанью ми будемо в мультиварці, тому що це найбільш підходящий прилад для запікання. Готувати соус і начинку я буду на плиті, тому що готуватися все буде швидко і необхідно весь час помішувати.
Домашня лазанья з фаршем із лаваша в мультиварці потішить вас своїм чудовим смаком і легкістю приготування. Цей рецепт, як ви вже помітили, відрізняється від класичного рецепта приготування лазаньї. Як тісто замість листів для лазаньї, які потрібно попередньо відварювати, ми будемо використовувати готовий вірменський лаваш.
Я пробувала класичну лазанью і можу сказати, що лазанья з лавашем виходить більш ніжною. Просочені начинкою листи лаваша нагадують яєчні млинці. На мій погляд, готове тісто для лазаньї - це великий плюс, бо не треба витрачати час і сили, щоб відварити макаронні пластини.
Інгредієнти для домашньої лазаньї
Для тіста - два аркуші вірменського лаваша
Для начинки:
- Фарш - 600 грамів
- Дві головки цибулі
- Одна склянка подрібнених помідорів (4 штуки)
- Кетчуп - 1 - 2 ст. л.
- Сир - 130 грамів
- Кріп
- Сіль
Для соусу Бешамель:
- Вершкове масло - 1,5 ст. л.
- Борошно - 1,5 ст. л.
- Молоко - 600 мл
Як приготувати домашню лазанью з фаршем із лаваша в мультиварці
Сковороду ставимо на плиту, наливаємо олію. Відправляємо туди порізану кубиками цибулю.
Обсмажуємо його до золотистого кольору.
У маленьку каструлю кладемо вершкове масло і чекаємо поки воно розтопиться. До олії додаємо борошно, все перемішуємо і обсмажуємо протягом кількох хвилин. Потім потроху додаємо молоко і перемішуємо. До соусу ще додається мускатний горіх, але я його у своєму магазині, на жаль, не знайшла. Мене не дуже влаштувала густота соусу, тому я додала ще дві щіпки борошна. На замітку: я додавала саме дрібками і грудочок взагалі не було.
Отже, соус готовий.
До цибулі додаємо фарш, одну чайну ложку солі й обсмажуємо.
М'ясо стало сірого кольору, значить воно готове. Додаємо склянку подрібнених помідорів. У мене не свіжі помідори, а консервовані. Вони солоні, тому я додавала у фарш одну чайну ложку солі.
Під час приготування я вирішила додати до м'яса кетчуп дві столові ложки і зелень кропу, щоб надати яскравішого кольору і насиченого смаку. Начинка та соус готові.
Натремо сир на дрібній тертці.
Лаваш розрізаємо по діагоналі.
Мультиварочну чашу змащуємо вершковим маслом. У мене вершкового масла було мало, тому я використовувала рослинну олію для змащування, на смак це не вплинуло. Викладаємо перший лист, куточки загортаємо всередину, залишаючи невеликі бортики.
Викладаємо м'ясну начинку (візуально ділимо на три частини).
Потім соус і сир. Сир залиште побільше на останній шар, у нього їх буде чотири.
І так повторюємо ще два шари. Беремо останній аркуш лаваша і звертаємо ось так.
Накриваємо ним лазанью і вільні краї заправляємо всередину. Зверху поливаємо соусом і посипаємо сиром. Вмикаємо програму «Випічка» на 60 хвилин.
Традиційно витягуємо лазанью за допомогою решітки.
Лазанью ріжемо на порційні шматочки і подаємо до столу!
