Як приготувати ліниві голубці
Ліниві голубці готуються дещо простіше, ніж звичайні. Головна відмінність - у тому, що не треба кожну порцію фаршу загортати в капустяний лист, а також, відповідно, не треба готувати капусту для цього: відокремлювати листочки, відварювати їх, слідкуючи, щоб вони не пошкодилися. У результаті економія сил і часу на приготування ледачих голубців у мультиварці виходить досить значна.
При цьому за смаком ледачі голубці нітрохи не поступаються звичайним, а їсти їх навіть зручніше. Адже не секрет, що розрізати капустяний лист, навіть добре проварений, не завжди буває просто.
Ліниві голубці, приготовані в мультиварці, виходять ніжними та соковитими. Деякі люди лають їхній смак, вважаючи, що порівняно з традиційними голубцями вони програють. Але нітрохи не менше і тих, хто обожнює їх і вважає воістину вишуканою стравою. Скажу по секрету, що і мені, і моєму синові ліниві голубці, які я днями приготувала в мультиварці, теж сподобалися більше, ніж звичайні.
Існує два основних способи приготування ледачих голубців у мультиварці. Перший із них полягає в тому, що фарш перемішується з дрібно посіченою капустою, після чого з отриманої маси ліпляться голубці у формі котлеток, які потім тушкуються в чаші мультиварки. Згідно з іншим рецептом, їжачки, зліплені з фаршу і рису, тушкуються в рубаній капусті, змішаній з іншими овочами, і в результаті виходить щось на кшталт капустяно-м'ясного рагу. Я скористалася першим варіантом.
Що нам знадобиться для приготування лінивих голубців
500 г м'ясного фаршу
500 г білокачанної капусти
1 головка ріпчастої цибулі
1 мультисклянка кругло зернового рису
1 куряче яйце
Для овочевого соусу:
1 морквина
1 головка ріпчастої цибулі
3 помідори
Як приготувати ліниві голубці в мультиварці
Почистимо та поріжемо ріпчасту цибулю. Для фаршу нам знадобиться 1 головка, іншу цибулину використаємо для соусу.
Дрібно нашаткуємо капусту. Щоб вона стала м'якшою, я її пом'яла з сіллю руками.
Промиємо рис. Відварювати її не потрібно.
Приготуємо фарш для голубців.
Для цього змішаємо порізану цибулю з капустою, рисом і м'ясним фаршем. Додамо туди сіль і сире яйце. Фарш помістимо в поліетиленовий пакет і відіб'ємо об тверду поверхню.
Приготуємо соус.
Очистимо від шкірки цибулю з морквою. Цибулю нашаткуємо кубиками, морквину натремо на крупній тертці. Обсмажимо овочі в мультиварці в режимі «випічка» протягом 10 хвилин.
Очистимо помідори від шкірки та поріжемо кубиками.
Додамо їх до овочів і продовжуємо обсмажувати ще хвилин 5.
У цей час ми сформуємо голубці у формі котлеток із фаршу і викладемо їх на нашу овочеву подушку.
Акуратно, між голубцями, заливаємо гарячою водою їх так, щоб вони сховалися.
Воду солимо за смаком і додаємо приправу, якщо хочете. Оскільки голубці в мене були великі, то готувала в мультиварці в режимі тушкування протягом двох годин.
Ліниві голубці в мультиварці готові! За цей час усе відмінно згасло! Розкладаємо голубці по тарілках. Вийшла чудова комбінована друга страва, що містить у собі і м'ясо, і гарнір. Смачного!
