Борщ із буряком і капустою без помідорів

Перша страва займає одне з важливих місць у раціоні людини. А загальновизнана перша страва в нашій країні - це борщ. Приготуємо борщ із буряком і капустою без помідорів у мультиварці.

Буряк містить величезну кількість вітамінів, які зберігаються під час варіння. Капуста теж дуже корисна, насамперед клітковиною та вмістом вітаміну С. Тож борщ - це не тільки смачна перша страва, але ще й дуже корисна.

За правилами, зазвичай, у борщ додаються томати. У нашому випадку їх не буде, оскільки моя дитина перебуває на грудному вигодовуванні. А молодим мамам не можна вживати в їжу помідори або томати, щоб уникнути алергії у дитини. Також буває, що в холодильнику не знайдеться томатної пасти, а в магазин немає часу йти.

Я розповім як приготувати смачний борщ без томатів, щоб він вийшов таким же червоним, як і з томатною пастою. Для цього потрібно врахувати деякі правила при варінні борщу з буряком. Я думаю, багато хто візьме цей рецепт на замітку.

Ось ще один рецепт приготування борщу насиченого червоного кольору навіть без додавання оцту.

Інгредієнти для борщу

1. 2 цибулини
2. 1 морква
3. Олія рослинна для смаження
4. 2 літри бульйону
5. 1 ст. ложка оцту 9%
6. 1-2 буряки
7. 300 гр картоплі
8. 300 гр капусти
9. 0, 5 ч. ложки куркуми
10. Суміш коріння петрушки, селери, пастернаку
11. Зелень
12. Лавровий лист
13. Сіль і перець за смаком.

Приготування борщу з буряком без томату в мультиварці Скарлетт

Для початку зробимо засмажку. Ріжемо кубиками цибулю, а моркву натираємо на тертці. Наливаємо трохи олії в мультиварку і викладаємо цибулю з морквою. Пасеруємо на режимі «Жарка» 5-10 хвилин.

Далі натираємо на тертці буряк. Половину буряка додаємо в зажарку. Туди ж відправляється сіль, перець, куркума і суміш коріння петрушки, селери, пастернаку. Усе перемішуємо і залишаємо на цьому ж режимі ще на 5 хвилин. Коли засмажка буде готова, виймаємо її з мультиварки і прибираємо, вона нам поки не знадобиться.

Беремо 2 літри готового процідженого бульйону, можна зварити на курці або на індичці. Але ми цього разу беремо яловичий. Додаємо туди лавровий лист і ставимо на режим «Суп».

Після закипання додаємо картоплю, порізану на кубики, і буряк, що залишився, натертий на тертці. Обов'язково зараз додаємо столову ложку оцту. Щоб буряк не втратив колір під час варіння. Варимо до готовності картоплі, десь 40 хвилин. Можна перевести на режим «Крупи/Каші», тоді буде швидше: 20 хв.

На наступному етапі додаємо нашу остиглу засмажку.

Усе перемішуємо і додаємо капусту. Ще варимо 20 хвилин.

Додаємо зелень і залишаємо кипіти ще 10 хвилин.

Наш борщ із буряком без томату готовий, можна подавати на стіл. За бажанням посипати свіжою зеленню, і додати м'ясо, на якому варився бульйон.