Варення з ревеню та апельсинів

Сьогодні я хотіла б поділитися з вами рецептом дуже незвичайної і цікавої солодкої заготовки на зиму. Варимо кисло-солодке варення з ревеню з апельсином у мультиварці, з ніжним і пряним коричним ароматом. Дуже смачно холодними осінніми вечорами подавати його до чаю. Такі ласощі можна готувати протягом усього весняно-літнього періоду, у міру виростання ревеню. А замість апельсинів підійдуть будь-які інші цитрусові: мандарини або грейпфрути.

Заготівля робиться без додавання води, оскільки апельсини самі по собі дуже соковиті і дають велику кількість рідини. Тож інгредієнти у нас варяться у власному соку.

Варення готується з мінімальною кількістю цукру, а значить зберігати його можна в холодильнику або просто в прохолодному місці, не довше 6 місяців.

Із запропонованої кількості інгредієнтів на виході виходить 700 мл. готового продукту.

Інгредієнти

1. Ревінь - 300 гр.
2. Апельсини - 2 шт.
3. Цукор - 250 гр.
4. Кориця - 1 паличка

Як приготувати смачне варення з ревеню з апельсином у мультиварці на зиму

1. У першому кроці підготуємо для термообробки один із головних інгредієнтів - ревінь. Відрізаємо в нього листя, залишивши тільки стебла. Видаляємо верхній волокнистий жорсткий шар за допомогою звичайного ножа або овочечистки. Молоді пагони можна не чистити, а лише добре промити від землі та піску. Подрібнюємо стебла, нарізавши їх невеликими кубиками, розміром не більше 1 см.

2. Апельсини добре промиваємо, обсушуємо. Плоди купуйте побільше, не менше 400 гр. М'якоть позбавляємо від білих плівок і кісточок, крупно її нарізаємо. Для більш насиченого аромату, у варення можна додати цедру, знявши її дрібною теркою з одного фрукта (не торкаючись гіркого білого шару).

3. Підготовлені та подрібнені ревінь і апельсини перекладаємо в чашу мультиварки та перемішуємо. Потім засипаємо цукровим піском і залишаємо на кілька годин (мінімум на 2). У цей період інгредієнти потрібно буде кілька разів перемішати.

4. Через зазначений час, коли продукти дадуть сік, а цукор повністю розчинитися, вмикаємо мультиварку. Обираємо програму «Варення» і встановлюємо таймер на 40 хвилин. Закриваємо кришку і готуємо, не забуваючи помішувати, 20 хвилин.

5. У варення додаємо паличку кориці, розламавши її навпіл. Готуємо з нею до закінчення програми, під кришкою. Якщо до цього часу варення не загусне, додаємо за 5 хвилин до звукового сигналу ½ ч.л. пектину.

6. Готову й охолоджену до кімнатної температури в чаші мультиварки заготовку розкладаємо по підготовлених стерилізованих банках, попередньо вибравши з неї корицю. Закриваємо кришками. Варення готове!