Варення з груш у журавлинному сиропі

Приготуємо смачне варення з груш у мультиварці в журавлинному сиропі. Зовсім недавно відкрила для себе новий незвичайний і дуже цікавий спосіб приготування солодких заготовок, а саме варення, джемів і повидла. Сироп, в якому будуть варитися головні інгредієнти, готується не на основі води, а з використанням свіжовичавлених соків фруктів або ягід. Заготовлені таким способом ласощі виходять не тільки приголомшливо смачними, а й дивовижно ароматними і запашними.

Сьогодні я хотіла б поділитися з вами рецептом чудового грушевого варення в сиропі з журавлинного соку, в якому дивовижно переплітаються солодкий і кислий смак. Готувати його ми будемо в мультиварці. Для тих, хто полюбляє в таких заготовках пряну нотку, рекомендую варити сироп із додаванням кориці та бодяну. За бажанням цей крок можна пропустити.

Таке варення обов'язково припаде до смаку всім любителям не особливо солодких, не нудотних заготовок.

Інгредієнти

1. Журавлина - 350 гр.
2. Цукор - 250 гр.
3. Бадьян - 1 зірочка
4. Кориця - 1 паличка
5. Груша (чиста вага без насіння) - 600 гр.
6. Лимон - 1/2 шт.

Як приготувати смачне варення з груш у в мультиварці

1. Насамперед займемося сиропом для варення. Для нього промиваємо і добре обсушуємо журавлину. Потім вичавлюємо з неї сік за допомогою соковижималки. У вас немає цього кухонного гаджета, то можна потовкти ягоду товкачем і віджати через марлю. Якщо ви купили заморожену журавлину, то перед приготуванням її необхідно буде розморозити. Соку має вийти приблизно 100 мл.

2. Виливаємо журавлинний сік у чашу мультиварки, додаємо цукор, прянощі у вигляді кориці та бадьяна. Вмикаємо режим «Варка» і вибираємо на таймері 10 хвилин. За цей час цукор має повністю розчинитися, а сироп злегка загуснути. Варимо з відкритою кришкою і часто помішуючи.

3. Коли прозвучить звуковий сигнал про закінчення програми, сироп готовий. Перемикаємо мультиварку на режим «Варення» і викладаємо в чашу нарізані кубиками груші. Варимо, закривши кришкою. Періодично її відкриваємо і знімаємо пінки. Також потрібно помішувати, щоб фрукти не підгоріли.

Груші для варення найкраще вибирати жорсткі, злегка незрілі. Підійдуть сорти «Конференц» або «Дюшес».

4. В останньому кроці, за 5 хвилин до обнулення таймера, додаємо у варення сік лимона. Він слугує чудовим загусником і консервантом. Його можна замінити 1/4 чайної ложки лимонної кислоти.

Після закінчення програми, коли груші стануть м'якими, а варення густим, дістаємо з нього бадьян і паличку кориці.

5. Готові й остиглі ласощі розкладаємо по стерилізованих банках. Закриваємо кришками, зберігаємо в прохолодному місці до 6 місяців.