Рулети з лаваша з картопляним пюре і оселедцем

Сьогодні я хотіла б запропонувати вам приготувати разом зі мною традиційну й улюблену багатьма закуску у вигляді порційних рулетів із лаваша з картопляним пюре з оселедцем і цибулею.

Така ситна і приголомшливо смачна закуска готується з простих, бюджетних, доступних і звичних продуктів. Вона матиме чудовий вигляд на будь-якому святковому застіллі, чи то Новий рік, Різдво, чи то будь-яке інше торжество. Підійдуть рулетики і для фуршетного столу.

За бажанням оселедець у цьому рецепті можна замінити на скумбрію холодного копчення або на дорожчий варіант - слабосолону червону рибу (лосось, сьомгу або нерку).

Картоплю рекомендую відварювати заздалегідь, можна це зробити напередодні ввечері, щоб один із головних компонентів до моменту приготування повністю охолов.

Інгредієнти

1. Лаваш вірменський тонкий - 1 шт.
2. Картопля - 4-5 шт.
3. Кріп - 2-3 гілочки
4. Оселедець слабосолоний - 1 шт.
5. Цибуля червона - 1 шт. (маленька цибулина)
6. Огірок - 1 шт. (довгий)
7. Майонез - 1 ст.л.
8. Вершкове масло - 1 ст.л.
9. Сіль - за смаком

1. Спочатку займемося підготовкою картопляного пюре для наших рулетиків. Картопляні бульби очищаємо. Промивши і нарізавши їх кубиками, викладаємо в холодну воду, доводимо її до кипіння, солимо. Варимо протягом 20-25 хвилин, поки картопля не стане м'якою. Після цього воду зливаємо, у каструлю додаємо вершкове масло, перемішуємо й охолоджуємо, залишивши при кімнатній температурі.

2. До остиглої картоплі додаємо дрібно посічений кріп (або будь-яку вашу улюблену зелень за смаком), за допомогою товкача розминаємо в пюре. Не рекомендую подрібнювати картоплю занурювальним блендером, оскільки це створює тягучу і липку масу.

Оскільки пюре нам потрібне досить круте, додавати в нього гарячі вершки або молоко не слід.

3. Тепер займемося приготуванням начинки. Для неї обробляємо слабосолону сідалку, відрізавши в неї голову і плавники. Видаляємо нутрощі, знімаємо шкіру і звільняємо рибне філе від кісток. Нарізаємо її дрібними кубиками і перекладаємо в миску.

4. Очищену головку червоної цибулі подрібнюємо, нарізавши її кубиками, якомога дрібніше. Викладаємо до оселедця.

Якщо для закуски ви використовуєте звичайну ріпчасту, то рекомендую нашатковану цибулю замаринувати в невеликій кількості лимонного соку (не більш як 1 год).л.), щоб пішла гіркота. Для цього нам знадобиться приблизно 10-15 хвилин.

Замість запропонованих видів можна використовувати зелену цибулю.

5. Огірок розрізаємо вздовж навпіл, вичищаємо з нього насіння (оскільки в ньому міститься велика кількість води, яка не потрібна для цього рецепта). Частину, що залишилася, нарізаємо так само, як і цибулю. Викладаємо в миску до вже підготовлених продуктів.

6. Заправляємо начинку майонезом - він тут служить для того, щоб зв'язати всі інгредієнти. Якщо ви хочете отримати більш дієтичний варіант, майонез можна не додавати.

7. Готовий вірменський тонкий лаваш розстеляємо на плоскій поверхні (найкраще - на силіконовому килимку, адже з його допомогою надалі буде зручніше формувати рулет).

Лаваш обов'язково має бути свіжим, щоб не ламатися і не кришитися.

8. На підготовлений пласт викладаємо картопляне пюре і розмазуємо його по всій поверхні лаваша (досить тонким шаром).

9. Зверху на пюре, таким же чином розподіляємо начинку з оселедця, цибулі та огірка.

10. Лаваш із начинкою згортаємо в тугий рулет, обертаємо його харчовою плівкою і прибираємо в холодильник приблизно на 2 години, щоб він просочився.

11. Через зазначений час нарізаємо його порційними шматочками, товщиною приблизно 3 см. і подаємо до столу! Смачного!

Закуски, салатиСвяткові стравиРецепти на Новий РікЗакуски на Новий РікЗакусочні рулетиОвочіКартопляРибаОселедецьТехніка: Без техніки

• 

Підпишись на нові рецепти!

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: 'yandex_rtb_R-A-710951-1', blockId: 'R-A-710951-1' }) })

Схожі рецепти

Картопля по-шведськи

Салат із картоплею, куркою та солоними огірками

Картопля з перловкою в мультиварці

Запечений короп із капустою в духовці