Варення з полуниці та ревеню

Сьогодні я хотіла б поділитися з вами рецептом дивовижного варення, яке особливо популярне в моїй родині. Будемо готувати в мультиварці верення з полуниці та ревеню з додаванням соку лимона. За традицією, саме ним ми відкриваємо літній сезон солодких заготовок.

Полуничне варення з ревенем у мультиварці виходить дуже ароматним і смачним, у якому солодкий смак полуниці ідеально поєднується з приємною кислинкою ревеню і лимона.

Принадність цього варення в тому, що вариться воно в один захід і його приготування не займає багато часу і не розтягується на багато днів.

Пропорції цього рецепта підбиралися мною методом проб і помилок. В оригіналі обсяг головних інгредієнтів був однаковий - по 500 гр. Але такий варіант був трохи для нас кислуватий, довелося збільшити кількість полуниці та зменшити кількість ревеню.

Для тривалого зберігання стерилізуємо банки вибравши програму «На пару» (після закипання не менше 15 хвилин). Якщо ви будете їсти варення одразу, банки можна просто промити водою з сіллю і насухо витерти.

Інгредієнти

1. Полуниця - 700 гр.
2. Ревінь - 300 гр.
3. Лимон - ½ шт.
4. Цукор - 600 гр.

Як приготувати варення з полуниці та ревеню в мультиварці

1. Першим кроком готуємо ревінь. Зчищаємо зі стебел верхній жорсткий шар за допомогою ножа або овочечистки. Ревінь добре промиваємо від піску і нарізаємо його дрібними кубиками, не більше 1 см. Потім викладаємо в чашу мультиварки і засипаємо цукром. Через 2-3 години, коли ревінь дасть сік і цукор розтане, можна варити варення.

2. На дисплеї вибираємо програму «Варення», встановлюємо час 1 година. Цього часу достатньо, щоб воно зварилося і загусло. Оскільки ревінь досить жорсткий, готуємо його спочатку окремо, 25 хвилин після закипання, періодично помішуючи і знімаючи пінку, що накопичилася.

Готувати варення бажано з відкритою кришкою, інакше через утворений на ній конденсат, який капатиме вниз, варення може довго не загусати.

Якщо у вашій мультиварці немає вищевказаного режиму, то рекомендую вибрати програму «Випічка».

3. Полуницю позбавляємо плодоніжки, добре промиваємо і обсушуємо. Оскільки перед нами не стоїть завдання зберегти ягоди цілими, нарізаємо її досить дрібно - на четвертинки. Викладаємо подрібнену полуницю в сироп із ревенем. Не забувайте періодично знімати пінку.

4. З лимона вичавлюємо сік. За 10 хвилин до закінчення програми додаємо його в чашу мультиварки і варимо до звукового сигналу.

Готовність можна перевірити традиційним способом, капнувши варення на блюдечко. При нахилі блюдця крапля не повинна стікати.

5. Готове полуничне варення з ревенем охолоджуємо і розливаємо по банках.

На виході в мене вийшло 2 банки - 400 і 500 мл.

Зберігати його слід у прохолодному приміщенні.