Смачне лечо на зиму
Лечо - один із найсмачніших способів заготівлі овочів на зиму. Способів його приготування придумано величезну кількість. Усі, звісно, знають, як зробити його традиційним способом, за допомогою газової плити. А чи відомо вам, що можна заготовити лечо на зиму і в мультиварці?
Так-так, можна, і виходить воно дуже смачним, ніжним і ароматним. До того ж при приготуванні лечо в мультиварці в ньому набагато краще зберігаються вітаміни та інші корисні речовини.
Найпростіший, класичний рецепт лечо передбачає використання всього лише трьох продуктів: солодкого перцю, помідорів і ріпчастої цибулі. Я ж цього разу приготувала лечо з морквою, не забувши, зрозуміло, і про перець із помідорами. Вийшло просто смакота! Завдяки моркві лечо виходить густим, смак його більш насичений.
Є і ще одна хитрість. Якщо ви любите, щоб морквина разом із перцем злегка похрускувала на зубах, трохи зменшіть час приготування. Досить буде тушкувати 45-50 хвилин. Якщо ж віддаєте перевагу, щоб усі овочі стали м'якими, що тануть у роті, то час треба на ті ж 10-15 хвилин збільшити. Але, на мій погляд, найкраще - золота середина. За годину тушкування в мультиварці лечо виходить якраз найсмачнішим.
Приготоване в мультиварці на зиму лечо з морквою, помідорами, цибулею і болгарським перцем допоможе вам скрасити довгі морозні вечори. Тільки уявіть, як ви їсте лечо з картоплею, макаронами або рисом! І, звісно ж, із гарячою, щойно посмаженою котлеткою. У мене вже слинки течуть, а у вас? Боюся, не витерплю, і відкрию одну з баночок просто зараз, не чекаючи зими!
Утім, я захопилася. Час приступати до заготівлі. Ось покроковий рецепт приготування лечо з перцем, помідорами та морквою в мультиварці, яким я раджу скористатися і вам. А в самому низу дивіться відеорецепт приготування цієї чудової страви.
Інгредієнти
Що нам знадобиться для приготування лечо:
- 1.5 кг помідорів
- 1,2 кг болгарських перців
- 3 моркви на 300 гр.
- 3 головки ріпчастої цибулі на 300 гр.;
- 0,5 склянки цукру
- 0,5 склянки рослинної олії
- 1 ст.л. солі не йодованої
- 1 ст.л. 9% оцту
Як приготувати смачне лечо на зиму з перцю, помідорів, цибулі, моркви в мультиварці
Підготуємо овочі для лечо. Почистимо цибулю з морквою. Цибулю поріжемо півкільцями, моркву наріжемо невеликими брусочками.
Помиємо болгарський перець, виріжемо плодоніжку, очистимо його від насіння і перегородок і поріжемо вузенькими смужками.
Помідори помиємо, пропустимо через м'ясорубку. Можна подрібнити в блендері або комбайні до пюреподібного стану. Я перетерла томати в блендері спеціальною насадкою-ножем.
У чашу мультиварки наливаємо соняшникову олію, викладаємо порізані цибулю з морквою. Додаємо порізані болгарські перці.
Через те, що я взяла забагато овочів, я ввімкнула хвилин на 5 режим смаження, щоб овочі трохи обсмажилися й осіли. Ви можете взяти овочів поменше: цибулі та моркви по 200 грамів.
Додаємо 1 столову ложку солі та півсклянки цукрового піску. Добре перемішаємо лопаткою.
Додаємо перетерті томати. Ще раз перемішуємо. Закриваємо кришку.
Вмикаємо режим тушкування на 1 годину. У цей час простерилізуємо банки та кришки.
Якщо ви хочете зберегти лечо до зими, після сигналу відкриваємо кришку і додаємо столову ложку оцту, перемішуємо. Даємо покипіти лечо протягом 1-2 хвилин на режимі пар або випічка. І відразу розливаємо лечо в стерилізовані банки. Закручуємо стерилізованими кришками. Перевертаємо банки й укутуємо до повного охолодження.
Взимку можна відкрити баночку лечо і використовувати як закуску для святкового і повсякденного столу. Усім вдалих заготовок!
Дивіться відеорецепт приготування лечо в мультиварці.
">
