Лінива самса з листкового тіста
Доброго дня! Я дуже люблю готувати випічку з листкового тіста, в холодильнику воно у мене є завжди. Печу і солодку, і несолодку випічку. Подобається те, що завжди виходить смачно і швидко, що важливо в наш час. Хочу поділитися одним з улюблених рецептів швидкої та смачної самси з листкового тіста з куркою в духовці.
Готується така випічка не більше години, а виходить ніжна і соковита самса. У моєму варіанті приготування використовується куряче філе, але воно майже завжди у випічці виходить жорстким. Мій секрет у додаванні до курки трохи соєвого соусу. Виходить м'яке і соковите філе, в поєднанні з цибулею - прекрасна начинка.
Начинку можна приготувати з вечора, прибрати її на ніч у холодильник, прикривши зверху харчовою плівкою. Також рекомендую додати в начинку вашої улюбленої свіжої зелені, наприклад петрушку, базилік або кріп. Використовувати можна і дріжджове листкове тісто, але мені більше до смаку бездріжджове.
Для самси нам знадобиться
- Листкове бездріжджове тісто - 500 грамів
- Куряче філе - 300 грамів
- Ріпчаста цибуля - 1 штука
- Паприка солодка - за смаком
- Кріп сухий - за смаком
- Сіль і перець - за смаком
- Соєвий соус - 1,5 столова ложка
- Яйце - для змащування верху
- Кунжут - для посипання
Як приготувати смачну ліниву самсу з листкового тіста з куркою в духовці
Куряче філе нарізати на маленькі шматочки, чим дрібніші вийдуть шматочки, тим соковитішою буде в самсі начинка.
Ріпчасту цибулю нарізати тонкими кубиками, цибуля також підійде червона або цибуля порей.
У миску викласти шматочки курячого філе, додати цибулю.
Додати солодку паприку, сухий кріп (за бажанням замінити свіжою зеленню), посолити і поперчити за смаком.
Перемішати і влити соєвий соус (хорошої якості), залишити філе з цибулею в холодильнику на 15 - 20 хвилин.
Листкове тісто розморозити (можна використовувати і листкове дріжджове тісто), розкачати пласт, розміром приблизно 0,5 - 0,7 см.
Нарізати на квадрати, приблизно однакового розміру.
На кожен квадрат, на одну половину викласти трохи курячого філе з цибулею. Багато начинки викладати не потрібно, вона дасть під час випікання багато соку, він буде витікати і самса почне пригорати.
Накрити другою половиною і ретельно защипнути краї. Звертаю увагу на те, що начинка дуже соковита і під час випікання може виділитися сік, тому краї я спочатку з'єдную руками, а потім проходжу по краях виробу виделкою.
На деко вистелити папір для запікання, викласти самсу. Поставити в розігріту духовку, випекти при температурі 180 градусів, протягом 30 - 35 хвилин.
За 10 хвилин до закінчення приготування, деко із самсою дістати з духовки, змастити вироби збитим яйцем і посипати кунжутом. Поставити знову в духовку і допекти самсу.
Роблю я так завжди - оскільки листкове тісто не можна змащувати до випікання, тісто має піднятися в духовці та пропектися майже до готовності, тільки потім можна змастити яйцем.
Смачного!
