М'ясні тефтелі з гарбузом у вершковому соусі
Тефтелі - це гаряча страва, яка тушкується в соковитому і ніжному соусі, іноді в гострому. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом приготування тефтелей у вершковому соусі в мультиварці.
Найчастіше тефтелі готуються на основі м'ясного фаршу. Однак, до складу цієї смачної страви можна внести корективи і додати мускатний гарбуз. За рахунок гарбуза тефтелі вийдуть соковитішими і смачнішими.
Для приготування тефтелей із фаршу у вершковому соусі може бути використано м'ясо практично будь-якої птиці, я готувала з філе гуски. Воно попередньо пропускається через м'ясорубку, щоб вийшов однорідний фарш. Можна використовувати і свинину з яловичиною, тільки тушкувати м'ясні тефтелі в мультиварці треба буде довше.
Соус будемо готувати на основі нежирних вершків і спецій. Що стосується спецій і приправ, то це можуть абсолютно будь-які спеції у вигляді трав або насіння. До м'яса добре підходить коріандр у меленому вигляді. Вершки відмінно поєднуються з м'ясною масою і роблять її апетитнішою і смачнішою.
Приготовані в мультиварці тефтелі з м'ясного фаршу з гарбузом виходять м'якими, смачними та досить ситними. Їх можна подати до столу як самостійну страву. Як гарнір до тюфтельок чудово підійде рис, картопля в будь-якому вигляді або овочеве рагу. Я ще приготувала до них овочевий салат зі свіжих продуктів.
Інгредієнти для м'ясних тефтелей із гусячого фаршу
- Рис - 0,5 склянки
- Вода - 1 склянка
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Фарш гусячий - 300г.
- Гарбуз (тертий) - 3 ст.л.
- Яйце куряче - 1 шт.
- Кріп - 1 ст.л.
- Коріандр мелений - 0,5 ч. л.л.
- Перець чорний - 0,25 ч.л.
- Вершки (нежирні) - 1 склянка
- Вода - 50 мл
Як приготувати м'ясні тефтелі у вершковому соусі в мультиварці
Перше, що потрібно зробити - це відварити рис. Для цього половину склянки рису спочатку промиваємо під водою, а потім висипаємо в чашу мультиварки. Заливаємо склянкою води і додаємо дрібку солі. Готуємо в режимі «Рис» 20 хвилин. Мені подобається, коли тефтелі готуються з напівсирого або відвареного рису.
Перекладаємо готовий рис у миску. Даємо йому трохи охолонути, перемішуємо.
Додаємо гусячий фарш і ретельно перемішуємо. М"ясо гуски вважається жорстким, а ось у вигляді тюфтельок виходить м"яким і соковитим за рахунок жиру.
Гарбуз очищаємо від насіння та шкірки. Натираємо гарбуз на крупній тертці та висипаємо до рису. Добре перемішуємо продукти.
Ріпчасту цибулю очищаємо, а потім дрібно нарізаємо ножем. Або пропускаємо через м"ясорубку під час приготування фаршу.
Висипаємо в масу для тефтелей нарізану цибулину, перемішуємо. Кладемо чорний перець і мелений коріандр. Солимо за смаком масу.
Потім розбиваємо сире куряче яйце, або замінюємо перепелиними яйцями. Ретельно розмішуємо.
Насипаємо нарізаний дрібно кріп і перемішуємо.
У чашу мультиварки наливаємо воду, вершки, додаємо трохи коріандру з сіллю. Перемішуємо соус.
З отриманої маси робимо круглі тефтелі. Розкладаємо їх у чаші мультиварки.
Чашу ставимо в мультиварку, закриваємо кришку. Готуємо тефтелі у вершковому соусі в режимі «Тушкування» 30 хвилин. До столу подаємо тефтелі в теплому вигляді. Вершковий соус вбирається в тюфтельки, завдяки чому вони виходять м'якими і дуже смачними. Смачного!
