Пиріг-коврижка з яблуками, сухофруктами та цукатами

Сьогодні я хотіла б поділитися з вами рецептом дуже смачного й ароматного пирога-коврижки з яблуками, сухофруктами і цукатами, приготованого в мультиварці. Така випічка сподобається насамперед тим, хто полюбляє солодкі пироги, в яких багато начинки і мало тіста.

У зв'язку з тим, що сезон свіжих ягід і фруктів практично закінчився, а хочеться, щоб кондитерські вироби були не тільки смачними, а й корисними, я приготувала цю пряник з доступних сухофруктів (чорнослив, курага, родзинки), осінніх пізньостиглих яблук (антонівка) і всесезонних цукатів. До речі, для цього рецепта відмінно підійдуть будь-які сушені ягоди або фрукти, які є у вас під рукою.

Всі перераховані вище продукти дивовижним чином поєднуються з прянощами. Я додала корицю, імбир і мускатний горіх. Ви можете додати прянощі на свій смак або не додавати їх зовсім (якщо не любите).

Інгредієнти для пряника

1. Борошно пшеничне - 1 ст.
2. Яйця - 3 шт.
3. Цукор - 2/3 ст.
4. Родзинки - 30 гр.
5. Курага - 30 гр.
6. Чорнослив - 30 гр.
7. Яблука - 3 шт.
8. Кориця - ½ ч. л.л.
9. Мускатний горіх - 1 щіпка
10. Імбир сухий мелений - ½ ч. л.л..

Як приготувати пиріг-коврижку з яблуками, сухофруктами в мультиварці

1. Підготуємо сухофрукти. Якщо ви купили пересушені, то перед приготуванням буде краще залити їх окропом і дати настоятися протягом не менше 10 хвилин. Потім воду потрібно буде злити, сухофрукти обсушити паперовими рушниками. Подрібнюємо: ріжемо невеликими кубиками. Дрібні родзинки можна не подрібнювати.

2. Яблука очищаємо від насіння і шкірки (за бажанням, я шкірку не очищаю). Нарізаємо довільно, на ваш смак. Якщо ви любите злегка непропечені яблука у випічці, то їх можна нарізати великими кубиками.

3. У мисці змішуємо підготовлені сухофрукти, яблука, цукати і прянощі. У мене була готова магазинна різнокольорова суміш цукатів. Якщо ви хочете додати в пиріг цитрусового аромату, візьміть цукати з апельсина, лимона, мандарина і грейпфрута.

4. В отриману суміш додаємо яйця та добре перемішуємо. Яйця можна збити окремо в іншій тарі і потім перемішати з начинкою. Від цього пиріг вийде пишнішим. Для більш цікавого і терпкого смаку на цьому етапі можна додати 1 ст.л. коньяку або іншого міцного алкогольного напою.

5. Додаємо цукор і добре перемішуємо. Цукор має повністю розчинитися.

6. Борошно просіюємо, змішуємо з розпушувачем. Додаємо у фруктово-яєчну суміш і замішуємо тісто. Повинна вийти досить густа маса.

7. Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом, перекладаємо в неї тісто. Готувати ми будемо на режимі «Випічка» протягом 50 хвилин.

8. Зазвичай, за 10 хвилин до закінчення програми, я перевертаю випічку, щоб вона набула золотистого відтінку з усіх боків.

Пиріг-коврижка з яблуками та сухофруктами в мультиварці готовий! Можна насолоджуватися солодкою випічкою з чаєм.