Бамі або м'ясне рагу з омлетом і горіхами
Сьогодні готуватимемо незвичну для Росії страву індонезійської кухні - бамі або свинину з горіхами та омлетом у мультиварці. Рецептів бамі може бути безліч, однак, основа цього рецепта - м'ясо з горіхами і яєчний омлет. Саме так воно подається і їсться. В якості м'яса я використовувала свинину, а в якості горіхів - мигдаль.
Жодного разу не пробувала свинину з горіхами, напевно, буде незвично і смачно. Яєчні млинці теж чудово доповнять цю страву. Вже вони-то точно смачні, і це я знаю не з чуток. Я вже готувала такі млинці, додавала їх у салат і вийшло дуже смачно.
Коротенько, готувати будемо так: спочатку обсмажуємо м'ясо, цибулю і часник, потім додаємо овочі і томимо на «Випічці». Горіхи відваримо. Яєчні млинці посмажимо. Красиво подаємо страву і їмо.
Інгредієнти для приготування бамі
- М'якоть свинини - 300 - 400 грамів
- Горіхи (мигдаль) - 100 - 150 грамів
- Цибуля - 2 головки
- Часник - 2 зубчики
- Помідори - 2 штуки
- Печериці - 100 грамів
- Яйця - 2 штуки
- Лимон - ½ штуки
- Перець болгарський - 1 штука
- Цибуля зелена, петрушка
- Перець чорний мелений - ½ ч. л. л.
- Сіль
- Рослинна олія
Як приготувати бамі або свинину з горіхами та омлетом у мультиварці
Цибулю і часник очистити, цибулю порізати кубиками, часник порізати кружальцями.
У мультиварочну чашу налити рослинну олію так, щоб закривала дно, увімкнути програму «Підсмажування» на 10 хвилин. Відправити цибулю та часник у чашу для пасерування.
Потім м'ясо нарізати кубиками і відправити в мультичашу для підсмажування на тій самій програмі 10 хвилин. Додати дрібку солі.
Помідори ошпарити, тобто скласти в глибоку чашу і залити окропом на 2-3 хвилини. Очистити ошпарені помідори від шкірки і порізати кубиками.
Перець очистити та порізати кубиками. Печериці помити та порізати. Петрушку порубати. Усі підготовлені овочі та зелень відправити в мультиварочну чашу, додати чайну ложку солі та чорний перець.
Увімкнути програму «Випічка» на 30 хвилин. Не забувайте перемішувати, тому що рідина зникає і страва може пригоріти.
Поки тушкується м"ясо з овочами, займемося мигдалем. У каструлю налити воду і довести до кипіння. Мигдаль висипати у воду і проварити 15 хвилин. Воду злити і відчистити мигдаль від лушпиння (воно дуже легко знімається після варіння).
Мультиварочну чашу потрібно помити, якщо в ній ви готуватимете яєчні млинці, бо я готувала на сковорідці, поки готувалося м'ясо. Готувати будемо в програмі «Мультиповар» за температури 100 градусів. Час приготування одного млинця 2-3 хвилини при закритій кришці.
Млинці готові, тепер займемося оформленням страви. Викласти на блюдо м'ясо з овочами, мигдаль і омлет. Збризнути лимоном і посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею. Вийшло дуже смачно: м'ясо м'яке, омлет ніжний, лимон доповнює смак м'яса. Смачного!
