Рагу з цвітною капустою

Сьогодні я хотіла б поділитися з вами рецептом пісної гарячої страви, у складі якої всього два головні інгредієнти. Готуємо дуже ситне та смачне овочеве рагу з цвітною капустою та картоплею в мультиварці. Подавати до столу такий овочевий мікс можна як головну самостійну страву. Або як гарнір, на додаток до м'яса, птиці чи риби.

Інгредієнти для цього рагу використовуються в багатьох країнах світу. А отже, приготувати його можна як у європейському (як у цьому рецепті), так і в азіатському стилі, варіюючи смак за допомогою приправ і спецій. Якщо вам більше до душі східна кухня, замініть ароматні пряні трави із сушеною томатною пастою сумішшю для карі (її нам знадобиться 2 ч. л.).л.).

У запропонованому варіанті рагу переважає картопля. Але якщо ви хочете зробити більш дієтичну версію, то зменшіть його кількість і збільште масу цвітної капусти.

Інгредієнти

1. Картопля - 5 шт. (600 гр.)
2. Цвітна капуста - 400 гр.
3. Цибуля ріпчаста - 1 шт. (велика)
4. Овочевий бульйон - 250 мл.
5. Рослинна олія - 2 год.л. (для обсмажування)
6. Прованські трави - 1 ч.л.
7. Сушена томатна паста (приправа) - 1 ч. л.л.
8. Сіль - за смаком
9. Суміш 5 перців - за смаком

Як приготувати смачне рагу з цвітною капустою в мультиварці

1. Спочатку підготуємо ріпчасту цибулю і часник для нашого овочевого рагу. Цибулину очищаємо від лушпиння, розрізаємо її навпіл і шаткуємо тонким пір'ям. Зубчики часнику (можна не очищаючи) пропускаємо через прес. Викладаємо їх у змащену соняшниковою олією чашу.

2. Встановлюємо мультиварку на 15 хвилин, вибравши програму «Смаження». Готуємо цибулю і часник протягом 10 хвилин. З 5 хвилини бажано постійно помішувати наші овочі, щоб вони не підгоріли, а стали лише злегка золотистими.

3. Поки овочі обсмажуються, займемося картоплею. За допомогою овочечистки зрізаємо з бульб шкірку. Потім ножем нарізаємо її невеликими кубиками або брусочками. Через вказаний у пункті 2 час викладаємо картоплю до цибулі та часнику і готуємо до звукового сигналу про закінчення функції «Жарка».

4. Перевстановивши мультиварку на програму «Мультиповар» (температура 100 градусів, час 30 хвилин), вливаємо в чашу овочевий бульйон (або курячий, якщо вам не важливо, щоб рагу було пісним). Я використовувала бульйон, щоб зробити страву більш насиченою, але можна замість нього взяти просту воду.

Якщо у вашій мультиварці немає рекомендованої програми, то готуйте на режимі «Тушкування».

5. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття. Через 15 хвилин, від початку нової програми, викладаємо її до картоплі.

Якщо ви любите, щоб капуста була злегка недовареною і хрумтіла, викладіть її за 10 хвилин до закінчення обраного режиму.

Замість цвітної капусти для приготування рагу можна вибрати броколі.

6. Коли на таймері залишиться 10 хвилин, приправляємо нашу страву травами, спеціями та сушеною томатною пастою (можна замінити її солодкою меленою паприкою).

7. Після закінчення роботи, коли пролунає звуковий сигнал, наше рагу з картоплі та цвітної капусти в мультиварці готове! Прошу до столу!