Кабачкова ікра
Кабачкова ікра займає почесне місце на нашому столі з незапам'ятних часів. Заготовлювати кабачки на зиму в такий спосіб наші предки навчилися давним-давно, ну а полиці магазинів, заставлені за радянських часів банками з кабачковою ікрою, пам'ятають, напевно, всі... Так само як і смак цієї ікри, комусь обридлий ще в ранньому дитинстві, а комусь - улюблений і бажаний навіть на святковому столі.
Про корисні властивості кабачкової ікри говорити можна довго. Це низькокалорійний продукт, багатий різними вітамінами та мікроелементами. Кабачкова ікра слугує прекрасною приправою до майже будь-якої страви: м'яса і картоплі, макаронів і каш. Можна намазувати її на хліб, отримуючи пікантний бутерброд, а можна і використовувати як закуску під запітнілу чарочку холодної горілочки.
Ще недавно приготування кабачкової ікри в домашніх умовах являло собою тривалий і непростий процес. Однак усе змінилося з появою на наших кухнях чудової помічниці - мультиварки. Ця чудова каструлька дуже полегшила життя господиням. І зараз приготувати кабачкову ікру в мультиварці не становить особливої складності навіть для кухарки-початківця.
Отже, приступимо.
Інгредієнти для кабачкової ікри
- два молоденькі кабачки
- дві середні цибулини
- дві середні морквини
- 4 помідори
- два зубчики часнику
- два столи.л. рослинної олії
- сіль із цукром за смаком
Як приготувати кабачкову ікру в мультиварці
У чашу мультиварки наллємо дві столові ложки рослинної олії. Зверху укладаємо очищену і порізану півкільцями ріпчасту цибулю.
На цибулю викладаємо очищену і натерту на крупній тертці моркву.
Кабачок очистимо від шкірки, поріжемо кубиками і викладемо на моркву. Туди ж дрібно поріжемо часничок.
Вмикаємо режим випічка на 20 хвилин. Після сигналу мультиварку відкриваємо і перемішуємо.
Солимо, перчимо, додаємо помідори і знову перемішуємо.
Закриваємо кришку і готуємо кабачкову ікру в мультиварці в режимі «плов».
Після сигналу подрібнюємо овочі занурювальним блендером, але акуратно.
Якщо боїтеся подряпати мультиварку, приготовані овочі можна перекласти в іншу ємність. Кабачкова ікра в мультиварці готова!
Викладаємо ікру з кабачків у стерилізовані банки та закриваємо стерилізованими кришками.
Смачна овочева закуска з кабачків на зиму готова, проте сумніваюся, що вона долежить до зими.
