Печінкове суфле як у дитячому садку
Сьогодні ми приготуємо ніжне печінкове суфле в мультиварці, майже як у дитячому садку. Таким печінковим суфле можна нагодувати будь-яку дитину, навіть справжнісінького вередуна. Багато дітей не люблять печінку і приготовані з неї страви, наприклад, тушковану у вигляді підливи, з картоплею, з макаронами, з рисом та іншими крупами, де вона у вигляді шматочків. А в суфле вона подрібнена до такої міри, що ніхто її не помітить, та й на смак не так-то буде просто її розпізнати.
Для того, щоб приготувати цю страву, нам знадобиться: мультиварка, м'ясорубка або блендер, міксер або блендер. Ну і, звичайно, продукти, які можна купити в будь-якому супермаркеті. Час приготування тіста для суфле у мене зайняв трохи більше години і годину на саму випічку.
Цю страву гідно оцінять навіть найзавзятіші противники цього субпродукту. Суфле ми будемо готувати зі свинячої печінки. Свиняча печінка багата безліччю вітамінів і мікроелементів. Вона містить такі корисні речовини, як йод, залізо, кальцій, калій, фосфор і молібден. Цю страву можна їсти з булкою чи хлібом, як бутерброд, можна як другу страву з гарніром. Гарніром можуть бути: рис, картопляне пюре, гречка.
Інгредієнти для печінкового суфле
- Печінка свиняча - 600 - 700 грамів
- Одна головка цибулі
- Молоко - 200 мл (плюс ще для замочування печінки)
- Яйце - 3 штуки
- Манна крупа - 3 ст. л.
- Сіль - 1 ч. л.
- Суміш перців - 0, 5 ч. л.
- Олія рослинна - 1 ст. л.
Як приготувати печінкове суфле в мультиварці, покроковий рецепт із фото
Почнемо приготування з основного продукту. Печінку помити, порізати на порційні шматочки й обов'язково вирізати білі прожилки.
Замочити печінку в молоці, щоб відбити гіркоту на півгодини.
Коли час минув, печінку промити під холодною водою і прокрутити разом із цибулею через м'ясорубку. Якщо м'ясорубки немає можна використовувати блендер. Суміш, щоправда, вийде іншої консистенції.
Додати в печінку сіль і суміш перців, перемішати.
Потім додати манну крупу і знову перемішати. Виливаємо склянку молока, перемішуємо і залишаємо суміш на 30 хвилин, поки розбухає манка.
Після закінчення часу беремо глибоку тарілку і розбиваємо туди яйця, додаємо дрібку солі.
Збиваємо міксером до появи білої піни. Усе це робимо безпосередньо перед додаванням у печінкову суміш. Найкраще використовувати міксер, блендер не дасть таку піну. Але якщо ви працюєте блендером, то можна яйця додати в печінкову суміш відразу.
Додаємо збиті яйця в основне тісто. Усе акуратно перемішуємо зверху вниз до однорідної маси.
У мультиварочну чашу додаємо столову ложку олії (можна замінити вершковим маслом) і змащуємо силіконовим пензликом дно та стінки.
Виливаємо печінкову суміш у каструлю і вмикаємо програму «Випічка» на 60 хвилин.
Коли печінкове суфле готове дістаємо за допомогою «Решітки для варіння на пару».
Даємо охолонути і ріжемо на порційні шматочки.
Мені сподобалося печінкове суфле, з додаванням соусу тар-тар. Смачного!
