Щи з грибами зі свіжої капусти
Приготуємо смачні щі з яловичини та свіжої капусти з грибами в мультиварці.
Ми (моя сім'я) любимо щі будь-які. Хоч із квашеної, хоч зі свіжої капусти. І ще я люблю час від часу, окрім традиційних компонентів капуста-морква-буряк-цибуля-цибуля, додавати в суп що-небудь нове. То це буде ріпа, то черешки селери, то зелений горошок, то жменька пшона, що перетворює щі на капусняк, то... загалом, продовжувати можна нескінченно.
Навіщо я це роблю? По-перше, мені подобаються кулінарні експерименти, і подобається погратися з різними смаками. По-друге, адже навіть за величезної любові до страви вона часом приїдається, а мої нововведення допомагають уникнути цього. Ось і сьогодні у мене щі в мультиварці з яловичини і свіжої капусти з додаванням грибів, принесених з лісу.
Ідея, звичайно, не нова. Щи з грибами готували на Русі здавна. Але в основному це був пісний варіант, без м'яса. Мені ж без м'яса ніяк не можна. Чоловік і зять абсолютно не розуміють і не сприймають супи не на м'ясному бульйоні та без м'яса. Тому щі приготувала на яловичині. Утім, яловичину можливо замінити на телятину, на курятину, на пісну свинину. Вибирайте за своїми уподобаннями. У разі, якщо щі на будь-якому м'ясі для вас «важкі», просто виключіть його з інгредієнтів, і зваріть пісні щі.
Інгредієнти для щей
- Яловичина - 350 гр.
- Гриби свіжі (лісові) - 250 гр.
- Капуста білокачанна - ¼ качана
- Картопля - дві бульби
- Морква - одна шт.
- Цибуля ріпчаста - одна головка
- Лавровий лист - два листочки
- Перець чорний горошком - 5-6 шт.
- Сіль - 1 ст.л.
- Олія рослинна - 1 ст.ложка
- Вода - до максимальної позначки чаші
Як приготувати щі зі свіжої капусти з грибами в мультиврці-скороварці
1. На фото те, з чого будемо варити щі. М'ясо (у мене яловича грудинка), гриби (у мене лісові: білі, підосичники, лисички, сироїжки - потроху кожні) та овочі вже не тільки помиті й очищені, а й нарізані. Хоча слово «нарізані» не зовсім точно, оскільки морквину натерто. На тарілці з морквою і картоплею ще й невеликий плід солодкого перцю (треба було кудись терміново прилаштувати залежану перчинку). В інгредієнтах його не вказала, але якщо ви теж додасте перець, гірше не буде.
2. Вмикаємо свою вірну помічницю, налив у чашу олію та виклавши гриби. Обсмажуємо їх на режимі «Випічка» (кришка відкрита) до випаровування рідини. Але «Випічку» ще відключати рано.
3. Відправляємо до грибів цибулю. Перемішаємо його з грибами і продовжимо смажити далі.
4. Коли продукти в чаші почнуть трохи засмажуватися, відсуваємо їх убік, а на порожнє місце кладемо м'ясо. Якщо шматки невеликі, то можна перемішати з грибами та цибулею. У тому і в іншому варіанті смажимо все разом хвилин 5-6 (м'ясо повинне змінити колір) і зупиняємо мультиварку (відключаємо «Випічку»).
5. Починаємо викладати решту овочів, що залишилися. Спочатку покладемо морквину з картоплею.
6. Далі капусту. Тепер наливаємо воду, щоб було не вище допустимої позначки. Кидаємо лаврове листя і горошки чорного перцю. Не забуваємо про сіль. Закладку зроблено повністю, значить закриваємо кришку і заблокуємо ручку. На панелі управління поставимо програму: «Суп» - продукт «середній» - тиск «4» - час «35 хвилин». Тиснемо на кнопочку «Старт» і до закінчення програми можемо відпочивати або займатися іншими справами.
7. Про готовність щів зі свіжої капусти з грибами готові нас сповіщає звуковий сигнал. Вимикаємо мультиварку і розливаємо щі по тарілках. А, якщо час обіду ще не підійшов, залишимо в теплі на «Підігріві».
