Пісний пиріг зі сливами та брусницею

У пісні дні перед нами стоїть завдання не тільки ситно, а й смачно та різноманітно нагодувати сім'ю, використовуючи для цього обмежену кількість продуктів. Але це не привід відмовлятися від домашньої випічки! Просто треба зробити її без молока і яєць, замінивши ці інгредієнти рослинною олією. Наприклад, можна приготувати в мультиварці дуже смачний пиріг із брусницею та сливами, з рецептом якого я вас зараз познайомлю.

У цьому пирозі гармонійно переплітаються аромати ванілі та кориці, смаки сливи та брусниці. Тісто у цього пирога щільне, з одного боку нагадує пряникове, а з іншого - пісочне. Це тісто начебто створене для приготування в мультиварці - завжди пропікається і стає розсипчастим.

Такий сливово-брусничний пиріг із соковитою і ніжною фруктово-ягідною кисло-солодкою начинкою ідеально підходить для вечірнього чаювання в сімейному колі. Також він обов'язково сподобається тим, хто не любить занадто солодкі, нудотні пироги.

Інгредієнти для пирога

1. Слива (заморожена) - 400 гр.
2. Брусниця (заморожена) - 300 гр.
3. Борошно пшеничне - 500 гр.
4. Цукор коричневий - 250 гр.
5. Вода - 200 мл.
6. Рослинна олія - 200 мл.
7. Крохмаль кукурудзяний - 2 ст.л.
8. Розпушувач - 1 ч.л.
9. Ванільний цукор - 1 ч.л.
10. Кориця - 1 ч.л.
11. Вершкове масло - для змащування
12. М'ята - для прикраси
13. Цукрова пудра - для прикрашання

Як приготувати пиріг із брусницею та сливами в мультиварці

1. Заморожені сливу і брусницю (у сезон краще використовувати свіжі) викладаємо в сковорідку з високими бортиками, заливаємо водою, засипаємо цукром (я використовую коричневий, т.к. він надає випічці карамельного смаку). Кілька ягід брусниці залишаємо для прикраси.

2. Сковорідку ставимо на великий вогонь, доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і тушкуємо протягом 3-4 хвилин. Ягоди брусниці не повинні розваритися.

3. Сік, що виділився від ягід, зливаємо в соусник, він нам знадобиться для тіста.

4. Сливу і брусницю перекладаємо в тарілку, засипаємо крохмалем, добре перемішуємо.

5. У миску просіюємо борошно разом із розпушувачем. Додаємо рослинну олію, добре вимішуємо. Тісто має вийти крутим.

6. У тісто додаємо 200 мл. соку (сиропу), ванільний цукор і корицю, добре вимішуємо. Якщо ви любите солодкі пироги, додайте в тісто 50 гр. цукру. Ділимо отримане тісто на 2 частини.

7. Чашу мультиварки рясно змащуємо вершковим маслом, щоб наш пиріг не прилип.

8. Одну частину тіста викладаємо в мультиварку і розрівнюємо по дну.

9. На тісто викладаємо підготовлену начинку.

10. Зверху викладаємо другу частину тіста і теж розрівнюємо.

11. Виставляємо режим «Випічка». Автоматично висвічується час приготування 45 хвилин. Але оскільки тісто виходить досить щільне, збільшуємо час до 1 години.

12. За 20 хвилин до закінчення програми перевертаємо наш пиріг, щоб він підрум'янився з усіх боків. І чекаємо закінчення програми.

13. Готовий пиріг виймаємо й охолоджуємо на решітці.

14. За бажання пиріг можна прикрасити. Я зробила це за допомогою цукрової пудри (через трафарет), м'яти і ягід брусниці.

Пиріг із брусницею та сливами в мультиварці готовий. Смачного!