Фаршировані баклажани в томатному соусі

Сьогодні я хотіла б запропонувати вам приготувати разом зі мною ситну, ароматну і приголомшливо смачну страву з насиченим смаком. Готуємо апетитні фаршировані баклажани фаршем у мультиварці у вигляді «гармошки» або «віяла», які тушкуватимуться в томатному соусі.

Оскільки приготування цього рецепта займає досить тривалий час, то рекомендую робити його для обіду або вечері в колі сім'ї у вихідний день або в якості гарячого для святкового столу.

Фаршировані баклажани можна віднести до категорії дієтичних страв, які підходять для правильного харчування. Тому їх можна їсти і в другій половині дня.

Вони можуть виступати самостійною стравою або подаватися до столу з будь-яким гарніром з овочів, круп або борошна (паста і макаронні вироби). Також вони відмінно поєднуються з легким і хрустким овочевим салатом.

Інгредієнти

1. Баклажани - 3 шт.
2. Фарш домашній (свинина/яловичина) - 400 гр.
3. Помідори - 500 гр.
4. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
5. Часник - 2 зубці.
6. Кріп - кілька гілочок
7. Цукор - за смаком
8. Сіль - за смаком
9. Перець мелений (суміш) - за смаком
10. Рослинна олія - 1 ч. л.л.

Як приготувати

1. Спочатку займемося підготовкою баклажанів. Для цього рецепта рекомендую вибирати овочі невеликого розміру. Розрізаємо кожен на 2 однакові частини (поперек). В отриманих половинках робимо глибокі розрізи (не прорізаючи до кінця), на відстані приблизно 0,5 см. один від одного. Солимо і перчимо.

2. Тепер займемося начинкою. Готовий фарш солимо і перчимо, додаємо в нього дрібно нарубану зелень, добре вимішуємо.

Фарш можна взяти будь-який, але найкраще підійде м'ясний змішаний (свинина і яловичина в рівних кількостях). Якщо ви хочете отримати більш дієтичну версію рецепта, то візьміть курячий або індичий.

3. Підготовленим фаршем начиняємо розрізи в баклажанах, добре утрамбовуючи.

4. Приготуємо томатний соус. Для нього кожен помідор розрізаємо навпіл і вичищаємо насіння. Це потрібно зробити для того, щоб консистенція соусу була не рідкою.

Очищені та нарізані кубиками помідори перекладаємо в чашу мультиварки та подрібнюємо до стану пюре.

5. Очищені зубчики часнику і цибулину шаткуємо якомога дрібніше. На панелі мультиварки обираємо програму «Смаження», наливаємо в чашу рослинну олію. Таймер встановлюємо на 15 хвилин і викладаємо в чашу подрібнені цибулю та часник. Готуємо, помішуючи, 7-8 хвилин - овочі мають змінити свій колір на прозорий.

6. Через зазначений час 7 хвилин, заливаємо овочі томатним пюре. Солимо та перчимо за смаком. А також рекомендую збалансувати смак цукровим піском.

7. Після звукового сигналу, коли соус закипить, викладаємо в нього фаршировані баклажани.

Перевстановивши мультиварку на програму «Тушкування» і вибравши на таймері 40 хвилин. Закриваємо кришку.

8. Після завершення обраної програми фаршировані баклажани в томатному соусі в мультиварці готові! Смачного!