Смажені пиріжки з капустою

Доброго дня! Сьогодні будемо готувати дуже смачні пиріжки з капустою, смажені на сковороді, а також хочу поділитися одним зі своїх улюблених рецептів дріжджового тіста для пиріжків на майонезі. З тістом я дуже дружу, особливо з дріжджовим, і люблю займатися дріжджовою випічкою. Часто, коли зовсім немає часу, я довіряю приготування тіста моїй помічниці хлібопічці.

Головний секрет мого тіста для випічки полягає в додаванні 1 столової ложки майонезу. Майонез можна використовувати будь-якої жирності. Виходить просто шикарне, невагоме і м'яке тісто, яке тане в роті. Майонез надає тісту легкості та повітряності, під час випікання одразу видно, як тісто піднімається і вироби виходять повітряними.

Для мого рецепта пиріжків із дріжджового тіста можна використовувати абсолютно будь-яку начинку, я приготувала її з капусти, вона у нас найулюбленіша.

Таке тісто можна використовувати для духовки, наприклад, спекти пиріг або порційні пиріжки. Дуже рекомендую спробувати тісто для пиріжків на майонезі.

Інгредієнти для пиріжків з капустою

Тісто

1. Вода тепла - 200 мілілітрів
2. Борошно - 500 грам (приблизно)
3. Майонез - 1 столова ложка
4. Рослинна олія - 2 столові ложки
5. Цукор - 1 столова ложка
6. Дріжджі сухі - 1 чайна ложка
7. Сіль - 1 чайна ложка

Начинка

1. Капуста білокачанна - 500 грамів
2. Рослинна олія - для смаження
3. Томатна паста - 1 столова ложка
4. Кріп сухий - за смаком
5. Сіль - за смаком

Як приготувати пиріжки з капустою смажені на сковороді

1. Усі інгредієнти для тіста викласти у відерце хлібопічки, воду обов'язково використовувати теплу, у ній краще активуються сухі дріжджі.

Борошно відразу все не засипати, подивитися за щільністю колобка тіста. Таке тісто можна приготувати і в ручну. Для цього в теплій воді перемішати цукор і дріжджі, залишити на 10 хвилин, потім додати сіль, рослинну олію і майонез, перемішати. Поступово всипати просіяне борошно і замісити м'яке тісто. Залишити його в теплі на 1 годину, потім обробляти і ліпити пиріжки.

2. Колобок із тіста має бути щільний і злегка липкий, це свідчить про те, що борошна достатня кількість.

3. Приготуємо начинку. Капусту нашаткувати не крупно.

4. Викласти в пательню нашатковану капусту, налити трохи рослинної олії та обсмажити капусту до м'якості.

5. За 5 хвилин до закінчення приготування капусти додати томатну пасту, сухий кріп, посолити.

6. Тісто після замішування в хлібопічці гарненько обім'яти, накрити рушником і залишити на столі для підходу.

7. Начинка з капусти готова.

8. Тісто розділити на шматочки, кожен шматочок підкачати, сформувати коржі, на кожен корж викласти по 1 столовій ложці начинки.

9. Сформувати пиріжки, міцно защипавши краї.

10. У пательні розігріти рослинну олію й обсмажити пиріжки з двох боків до рум'яного кольору.

Смажені пиріжки з капустою вийшли дуже смачні та пишні!