Фокачча з розмарином, базиліком, сиром і часником

Закінчився у мене на дачі хліб. До магазину тупати півтора кілометра (так-так, таке буває не тільки в глибинках, а й у 60-ти кілометрах від Москви). «Ні» - думаю - »Не піду. Краще сама в мультиварці спечу.« Під час роздумів «який же хліб у мене буде?», у моїй уяві чітко висвітилася італійська фокачча. Такий собі смачнючий пшеничний коржик. Тим паче давненько я не пекла фокаччу, а тут начебто як випадок підвернувся. Будемо готувати італійський корж фокачча в мультиварці.

Як це водиться практично у будь-якого рецепта, в італійського хлібного коржа теж маса варіантів. Я вирішила готувати простий варіант, але з добавками розмарину, базиліка і часнику. Та ще задумала, що сир зверху буде. Ех, зізнаюся... краще б я взагалі не затівала всю цю випічку. Тому що з'їсти цілком корж можна в один присід і, як то кажуть, в одну особу. Зараз ось пишу рецепт, а у мене нове тісто, для нової фокаччі, стоїть на підйомі...

Інгредієнти для приготування фокаччі

1. 3 склянки* пшеничного борошна
2. 1 склянка теплої кип'яченої води
3. 1 ч.ложка солі
4. 2 ст.ложки оливкової олії в тісто + трохи для промащування чаші
5. 2 ч.ложки сухих дріжджів
6. 1,5 ч.ложки сухого розмарину
7. 1,5 ч.ложки сухого базиліку
8. 1-2 головки часнику
9. За смаком і за бажанням твердий сир

* об'єм склянки для вимірювання - 230 мл

Як приготувати італійську фокаччу в мультиварці

1. Приготуємо необхідні інгредієнти для італійського хлібця. І приступимо безпосередньо до самого приготування.

2. Спочатку робимо тісто, але поки що без трав і часнику. Коли заміс руками, міксером або в комбайні, то з'єднуємо просіяне борошно, дріжджі, сіль. Вливаємо теплу кип'ячену воду та оливкову олію. Коли заміс робить за нас хлібопічка, то закладаємо компоненти згідно з інструкцією. Мені допомагала хлібопічка.

3. Якщо хлібопічка не тільки замішує тісто, а й розстоює, значить залишаємо в ній. Якщо ця функція відсутня (у мене прилад тільки замішує) або, якщо готували тісто власноруч, відправляємо для підйому в мультиварку - на годину в режимі «Мультикухар» за температури 35 градусів. Перед цим чашу змастіть оливковою олією і припорошіть борошном.

4. Дістаємо тісто, що піднялося. Обминаємо його і вмішуємо сухі розмарин із базиліком та один-два (можете навіть три - на ваш смак) зубчики часнику, які перед цим треба дрібно поскрошити ножем. Тісто з добавками перекладаємо в чашу. Руками розтягуємо і розподіляємо його по дну чаші, надаючи вигляд коржа. Потім знову вмикаємо «Мультиповар» на 35 градусів. Час цього разу вмикаємо на 20 хвилин.

5. Після другого вистоювання в корж встромляємо очищені зубчики часнику. Кількість на ваш смак, зубчики можете розрізати на половинки. Між вдавленими часточками часнику робимо пальцем «вм'ятини» (але це не обов'язково). Після всього цього закриваємо мультиварку і вмикаємо режим «Випічка» на 40 хвилин.

Поки фокачча випікатиметься, натремо на тертці сир. Однак, сир за бажанням і можете робити взагалі без нього.

6. Після сигналу чашу з коржем із мультиварки переставляємо на жароміцну підставку. Накриваємо зверху аерогрилем. Вмикаємо його хвилин на 15-20, температура 175 градусів.

7. Хвилин через 10-15 акуратно знімаємо кришку-гриль, посипаємо фокаччу сиром і повертаємо гриль на чашу. Продовжуємо процес хвилин 5-7 і вимикаємо прилад.

Що робити, якщо у вас немає аерогриля? Після 40-ка хвилин випічки (див. крок 5) переверніть корж на інший бік і випікайте ще 10-15 хвилин. Потім можете залишити як є, а можете знову перевернути, і поверх гарячої фокачі розподіляєте натертий сир (але, як я вже сказала, можете готувати взагалі без сиру). Мультиварка гаряча, коржик теж, і сир розплавиться навіть, якщо МВ вимкнути. Або ж залиште на підігріві. Але кришку в будь-якому разі прикрийте і потримайте хвилин 6-7.

8. Коли коржик буде повністю готовий (і в тому, і в іншому випадку), залишаємо його в чаші, щоб трохи охолонув. Точніше, щоб «схопився» сир. Потім витягуємо. Або за допомогою контейнера-пароварки. Або просто нахилити чашу і, «підчепивши» хліб лопаткою (я обходжуся без пароварки), перекладаємо на блюдо або на обробну дошку.

9. Напевно, було б культурніше розрізати фокаччу ножем. Але від спокусливих запахів не змогла стриматися, і всупереч усім правилам пристойності, просто руками «відірвала» від коржа шматок.