Кислі щі зі свининою в мультиварці
Всім доброго дня! Сьогодні ми приготуємо гарячу страву російської кухні - щі з кислої капусти зі свининою в мультиварці.
Різновидів щів існує велика кількість і всі по-різному їх готують. Хтось обирає м'ясо на кістці, щоб щі були більш наваристими. У нас бульйон буде на основі м'якоті свинини, але я можу вас запевнити, навар виходить дуже хороший. Капуста буде квашена, домашнього приготування. Можна також готувати щі зі свіжої капусти. Чомусь для мене щі асоціюються тільки з квашеною капустою. Хочу зауважити, що в ній міститься багато вітамінів і мінеральних речовин. До того ж, кисла капуста - це такий продукт, який не втрачає своїх корисних властивостей під час теплової обробки.
Раніше я готувала щі з кислої капусти на плиті. Сьогодні я приготувала їх у мультиварці і зрозуміла, що тепер я буду робити так завжди. Мультиварка - це дуже зручний пристрій, який не тільки економить час, а й робить страву справжнім шедевром.
Інгредієнти для кислих щей
- Свинина - 500 гр.
- Капуста квашена - 300 гр.
- Картопля - 4 шт.
- Морквина - 1 шт.
- Цибуля - 1 головка
- Лавровий лист - 2 штучки
- Чорний горошок - 4 штучки
- Томатна паста - половина склянки від мультиварки
- Свіжі помідори, подрібнені в блендері - 3 ст. л. л.
- Вода - 1,8 літрів
- Рослинна олія
- Сіль
- Петрушка
Як приготувати щі з кислої капусти зі свининою в мультиварці
Почнемо приготування кислих щей традиційно з підсмажування цибулі та морквини. Очистимо овочі: морквину натремо на крупній тертці, цибулю поріжемо кубиками. Відправляємо в мультиварочну каструлю, вибираємо програму «Підсмажування» на 10 хвилин. Через п'ять хвилин перемішати.
Щоб не втрачати час займемося підготовкою м'яса. М'ясо поріжемо маленькими кубиками.
Капусту я промила в ситі під проточною холодною водою. Через те, що вона у мене трохи ядрена вийшла, я її вимочувала у воді.
Коли «Підсмажування» закінчилося, додаємо м'ясо, капусту, томатну пасту, свіжі помідори, лавровий лист, чорний горошок і дві чайні ложки солі. Наприкінці приготування може доведеться додати сіль. Усе залежить від того, наскільки солона капуста. Все це перемішуємо і ставимо програму «Випічка» на 20 хвилин. Протягом цього часу потрібно буде два - три рази перемішати.
Після закінчення програми додаємо цільну картоплю і заливаємо водою 1,8 літрів. Вмикаємо програму «Тушкування» на 1,5 години.
Після закінчення години виймаємо картоплю і ламаємо її ложкою або розрізаємо ножем, тому що буде вона сирувата. Мені такий варіант приготування подобається більше, ніж просто зробити пюре.
Петрушку рубаємо. Мені здається, що для щей петрушка - найкращий вибір із зелені. Картоплю повертаємо. Додаємо петрушку, закриваємо і чекаємо закінчення програми. Щи вийшли просто дивовижні. Їх можна подавати з білим або чорним хлібом, салом. Я навіть не стала додавати сметану, тому що у зварених у мультиварці щей, смак вийшов насиченим і завершеним.
