Печінка індички, тушкована в сметані
Печінка індички - корисний продукт, з якого можна приготувати дуже багато смачних страв. Найчастіше її смажать, тушкують, готують із неї паштет, котлети, оладки. Сьогодні я з вами поділюся простим рецептом приготування в мультиварці печінки індички, тушкованої в сметані.
Від яловичої та свинячої печінки її відрізняють невеликі розміри та ніжний смак, при цьому користі нітрохи не менше. Особливо її рекомендують вживати дітям, вагітним жінкам і людям з низьким вмістом гемоглобіну. Незважаючи на всю корисність, страви з печінки не так популярні. Когось відлякує специфічний запах і присмак, а хтось не знає що приготувати з печінки індички. Один із найпростіших і найсмачніших рецептів - печінка, тушкована в сметані в мультиварці.
Печінка індички, приготована в такий спосіб, виходить не тільки смачною, але ще й дуже ніжною, м'якою і соковитою. Щоб страва вийшла такою, головне, правильно вибрати цей субпродукт. Краще брати охолоджену, а не заморожену печінку. При виборі потрібно звернути увагу на її колір і поверхню. Свіжа печінка має гладеньку поверхню темно-червоного кольору.
Вхідних інгредієнтів не так вже й багато, та й рецепт зовсім нескладний. Спершу робимо засмажку з цибулі та моркви. Потім недовго обсмажуємо печінку. А далі тушкуємо печінку разом з овочами в сметані. Для приготування страви в мультиварці Редмонд я використовувала два режими: смаження і тушкування. Якщо у вас немає режиму смаження, можна скористатися програмою «випічка» або аналогічною.
Що нам знадобиться для приготування печінки індички
- Печінка індички - 500 гр.
- Цибуля - одна шт.
- Морква - одна шт.
- Сметана - 3 столові ложки
- Соняшникова олія - 2-3 ст.л.
Як приготувати печінку індички, тушковану в сметані в мультиварці, рецепт із фото
Щоб печінка індички вийшла м'якою, ніжною і без специфічного присмаку, її потрібно спочатку підготувати. Спершу знімаємо з неї плівку. Для цього промиваємо печінку в холодній воді, а потім у гарячій, так її легше буде зняти. Піддягаємо плівочку і здираємо рукою, очищаємо від жовчних проток. Коли очистили всю печінку, ріжемо її невеликими шматочками і промиваємо в холодній воді. Можна замочити у воді або молоці на кілька годин.
Очищаємо цибулину, ріжемо її дрібними кубиками. У чашу наливаємо трохи рослинної олії, вмикаємо режим смаження. Чекаємо, поки олія нагріється. Обсмажуємо порізану цибулю до прозорості.
Чистимо моркву, тремо на крупній тертці. Додаємо її до цибулі та обсмажуємо овочі до золотистого кольору.
Викладаємо лопаткою назад на тарілку обсмажені овочі. Кладемо в мультиварку промиту печінку індички і продовжуємо обсмажувати на тому ж режимі кілька хвилин під відкритою кришкою. Олію я вже не додавала.
Перевертаємо шматочки і смажимо доти, доки печінка не змінить колір.
Викладаємо обсмажені цибулю з морквою.
Додаємо сіль за своїм смаком. Я поклала чайну ложечку. Кладемо сметану.
Усе гарненько перемішуємо.
Закриваємо кришку і вмикаємо режим тушкування на 25 хвилин.
Тушкована печінка індички в мультиварці готова.
На гарнір до печінки можна подати картопляне пюре, макарони, рис, гречку.
