Салат із рисом, сьомгою та морепродуктами

Приготуємо смачний салат із рисом, сьомгою та морепродуктами. Салати та закуски - традиційний початок для святкового обіду або вечері. Сьогодні я хотіла б поділитися з вами рецептом максимально смачного, ситного й поживного салату з відвареного рису з додаванням креветок, сьомги слабкого посолу та крабових паличок.

Такий салат не можна віднести до розряду бюджетних. Але його обов'язково варто приготувати хоча б один раз на рік для Новорічного столу. Він обов'язково припаде до душі вашим близьким і гостям.

Якщо ви віддаєте перевагу більш дієтичним стравам, то можна приготувати полегшену версію, виключивши зі складу крупу. А майонез замінити соусом на основі натурального несолодкого йогурту.

Подавати такий салат можна в салатнику або порційно, розклавши по скляних стаканчиках або креманках.

Морепродукти в салаті варіюйте за своїм бажанням. На додаток до основних інгредієнтів для салату відмінно підійдуть відварені або консервовані кальмари. А крабові палички можна замінити натуральним м'ясом краба.

Інгредієнти

1. Рис - 140 гр.
2. Яйця - 3 шт.
3. Креветки варено-морожені - 500 гр.
4. Крабові палички - 5-6 шт.
5. Сьомга с/с - 150 гр.
6. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
7. Кукурудза консервована - 1 банка (маленька)
8. Майонез - 5 ст.л.
9. Лавровий лист - 1 шт.
10. Запашний перець - 1 шт.;
12. Сік лимона - 2 ст.л.
13. Сіль - за смаком
14. Суміш перців (свіжомелена) - за смаком

Як приготувати

1. Спочатку займемося приготуванням головного ситного компонента нашого салату - рису. Оскільки перед змішуванням інгредієнтів крупа має повністю охолонути, рекомендую відварити її напередодні ввечері. Для цього в каструлю наливаємо воду (її має бути в 4 рази більше, ніж рису), підсолюємо і доводимо до кипіння. Всипаємо рис (пропарений довгозерний) і варимо при невеликому кипінні 20-25 хвилин (час приготування залежить від сорту, може знадобиться трохи більше або трохи менше).

2. У наступному кроці відварюємо яйця, виклавши їх у холодну, ледь підсолену (щоб шкаралупа не лопнула) воду. Готуємо при невеликому кипінні (на середньому вогні) 10 хвилин. Потім охолоджуємо, переклавши в холодну воду, очищаємо і дрібно рубаємо.

3. Тепер підготуємо креветки. У холодну воду викладаємо прянощі (лаврушку і перець), додаємо лимонний сік і сіль. Доводимо до кипіння й опускаємо у воду креветки. Готуємо 2-3 хвилини, після повторного закипання. Потім відкидаємо її на друшляк, охолоджуємо, очищаємо, видаливши кишкову вену і нарізаємо невеликими шматочками.

4. З ріпчастої цибулі знімаємо лушпиння, рубаємо її дрібними кубиками. Щоб цибуля не гірчила, перекладаємо її в сито і обдаємо крутим окропом. Або ж можна замаринувати його в лимонному соку, залишивши за кімнатної температури на 10-15 хвилин.

5. Крабові палички звільняємо від упаковки. Кожну нарізаємо вздовж, а потім - невеликими кубиками.

6. Слабосолону сьомгу нарізаємо такими ж за розміром кубиками, як і крабові палички.

Замість нього можна взяти будь-яку іншу солону червону рибу - чудово підійдуть лосось, нерка або горбуша.

7. Із консервованої кукурудзи зливаємо рідину, відкинувши її на сито або друшляк.

8. Усі підготовлені інгредієнти, зазначені в пунктах 1-7, перекладаємо в миску і перемішуємо. Не рекомендую його підсолювати, оскільки у всіх продуктах уже міститься ця спеція. Але за смаком можна додати свіжомелену суміш перців.

9. Заправляємо салат майонезом. За бажання в нього можна додати подрібнений часник і сік лимона.

10. Перед подачею на стіл рекомендую злегка охолодити салат, поставивши його в холодильник на 10-15 хвилин.