Корж на жовтках у мультиварці
Любителям тортів як нікому іншому відомо, що основою цього поживного і дивовижного десерту є корж. І різновидів таких коржів безліч: від пісочного до бісквітного і навіть вафельного. Але сьогодні мова піде про бісквіт, приготований на курячих жовтках у мультиварці. Випічка має певну розсипчастість, куди більш виразну, ніж у пісочного тіста.
Бісквіт на жовтках у мультиварці виходить дуже дивовижним. При його приготуванні, вам може здатися, що тісто густе і зовсім не підніметься. Але це не так - корж добре піднімається, але тільки в тому разі, якщо його не турбувати під час приготування. Розсипчастість випічці, надає час, коли. Дайте настоятися заготівлі на столі близько півгодини, і вона злегка затвердіє до потрібного нам стану. Такий корж можна використовувати для приготування торта або ж фруктового пирога, все залежить лише від вашої фантазії та кмітливості.
У мультиварці можна спекти величезну кількість бісквітів на всі випадки життя: від класичного до шоколадного, медового, сметанного або бісквіта на згущеному молоці. А також багато інших бісквітів, рецепти яких знайдете тут.
Інгредієнти для бісквіта на жовтках
- Курячі жовтки - 4 штуки;
- Цукровий пісок - 1/3 склянки;
- Розпушувач тіста - 1 ч.ложка;
- Пшеничне борошно - 1 склянка;
- Ванілін - 1 грам.
Загальний час приготування - 1 година 10 хвилин.
Кількість порцій - 4.
Як приготувати бісквіт на жовтках у мультиварці
1. Насамперед, як і при приготуванні класичного бісквіта, потрібно починати з яєць. Для початку відокремлюємо білки від жовтків. Перші вам уже не знадобляться і їх можна відкласти в сторону. Жовтки ж з'єднуємо з цукровим піском і збиваємо протягом 7 хвилин. Отже, замість насичено жовтої маси, у нас має вийти біла і густа яєчна суміш. Варто пам'ятати, що білки люблять сіль, а жовтки - цукор. І при збиванні жовтків сіль уже не використовується.
2. У вже густу суміш висипаємо ванілін, розпушувач і пшеничне борошно. Але борошно не потрібно використовувати одразу і повністю - додавайте його в посуд порційно і одночасно збивайте суміш. Спочатку вона тверднутиме і розсипатиметься на частини, але не переставайте збивати - суміш скоро знову стане рідшою.
3. На дно каструлі мультиварки краще викласти пергаментний папір (промаслений або ж покритий воском) - так буде простіше виймати корж, без його пошкодження. Тісто викладаємо в каструлю, а розмазувати його необов'язково, у процесі воно розтечеться і рівномірно розподілиться. Встановіть режим «Випічка» та час приготування - 1 година. Не відкривайте кришку мультиварки, навіть на хвилину! Корж одразу ж осяде. Після того, як мультиварка видасть звуковий сигнал - вимикаємо її, але протягом ще 5-10 хвилин кришку не відкриваємо.
4. Бісквіт на жовтках готовий! Тепер його можна використовувати для приготування пирогів або тортів.
5. Як варіант, пропоную покрити корж шоколадом, розтопленим у мікрохвильовій печі або ж на водяній бані.
Можна насолоджуватися з чаєм. Смачного!
