Смачна юшка із сома в мультиварці, покроковий рецепт із фото
Добрий день! Сьогодні ми приготуємо смачну юшку із сома в мультиварці. Сом належить до морських і прісноводних риб. М'ясо цієї риби біле, жирне і не містить дрібних кісток. Найчастіше юшку готують із голови сома або з його хвоста, оскільки інша частина цієї риби смачна в смаженому вигляді. А ось хвіст і голова чудово підійде для юшки. Бульйон виходить наваристим і дуже ароматним. Ми будемо готувати з хвоста. Адже щоб приготувати смачну юшку з голови, потрібно дістати зябра. У нас все буде набагато простіше.
Напевно, практично всі господині не люблять експериментувати з вибором риби. І вважають за краще купувати вже перевірені сорти. Я теж належу до цієї категорії людей. Але, на жаль, помилково в магазині я взяла замість однієї риби іншу. І тільки тоді, коли я дістала її, розморозила і розмотала (у нас прийнято в супермаркетах замотувати рибу в харчову плівку) я зрозуміла, що це не горбуша, а сом. Тож, сьогодні будемо розбиратися як приготувати смачну юшку із сома в мультиварці. Адже у нього є специфічний запах твані і від нього ми теж будемо позбавлятися. Хтось додає в бульйон горілку, щоб відбити різкий запах твані, а потім проціджує бульйон, щоб позбутися піни і пластівців. А я буду відмочувати порізаний хвіст сома в розведеному соку лимона.
Юшка не повинна кипіти, вона має тушкуватися, тому в мультиварці ми будемо обирати програму «Тушкування».
Інгредієнти для юшки
- Хвіст сома (або голова)
- Пшоно - половина склянки від мультиварки або 4 ст. л. л.
- Картопля - 3 штуки
- Морквина - 1 штука
- Дві головки цибулі
- Половина лимона
- Лавровий лист - 3 штуки
- Перець горошком духмяний - 6 штук
- Сіль - 1 ст. л. (без гірки)
- Петрушка пучок
Як приготувати смачну юшку із сома в мультиварці
Почнемо приготування з риби. Хвіст порізати на шматочки і замочити в соку лимона, розведеного у воді на 30 хвилин.
Поки риба відмокає, ми не будемо гаяти час і займемося овочами. Цибулю і моркву почистити і порізати все кубиками, як на юшку. Вмикаємо мультиварку і ставимо програму «Підсмажування» на 10 хвилин. Через п'ять хвилин перемішати.
Картоплю чистимо і ріжемо кубиками.
Додаємо її в чашу і вмикаємо програму «Випічка» на 10 хвилин, один раз перемішати.
Коли овочі готові, їх необхідно викласти в окрему чашку.
Каструлю можна не мити. Викладаємо нашу рибу в мультиварку і додаємо лавровий лист, перець горошком духмяний, стебла від петрушки, сіль, головку цибулі.
Наливаємо 1,5 літра води. Вмикаємо програму «Суп» на 40 хвилин. Можна варити на іншій програмі, після кипіння рибу варити 15 хвилин.
Потім шумівкою все витягуємо з мультиварки, додаємо овочі, пшоно і вмикаємо програму «Тушкування» на 30 хвилин.
Коли риба охолоне, відокремлюємо її від кістки та повертаємо в бульйон. За 15 хвилин до готовності додаємо зелень петрушки.
Уха вийшла дуже смачна! І зовсім немає присмаку твані. Ця страва перевершила всі мої очікування і м'ясо риби вийшло смачним. Смачного!
