Баклажани з фаршем і овочами

Сьогодні в нашому меню простий, дуже ситний і досить дієтичний рецепт із багатим смаком - тушковані баклажани з м'ясним фаршем і овочами в мультиварці. Його приготування займає зовсім небагато часу - всього близько 40 хвилин, а значить така страва чудово підійде до повсякденного буденного столу і цілком зможе урізноманітнити сімейні вечері.

Завдяки різноманітним овочам у складі цієї страви, вона виходить дивовижно смачною та ароматною. Подавати його можна як з гарніром (така підлива чудово поєднується і з макаронами, і з будь-якими крупами, і з картопляним пюре), так і без нього (як самостійна основна страва) за вашим бажанням.

Для тих, хто віддає перевагу більш легкій їжі, рекомендую фарш приготувати з курки або індички. Найкраще взяти для цього біле м'ясо - грудку.

Інгредієнти

1. Фарш м'ясний - 400 гр.
2. Морква - 1 шт.
3. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
4. Баклажан - 2 шт.
5. Перець солодкий червоний - 1 шт.
6. Помідори - 2 шт.
7. Рослинна олія для обсмажування - 2 ч. л.л.
8. Прованські трави - 1 ч. л.л.;
10. Сіль - за смаком
11. Суміш «4 перці» мелена - за смаком

Як приготувати баклажани з фаршем і овочами в мультиварці

1. Спочатку приготуємо фарш. Для нього я зазвичай беру два види м'яса в однаковій кількості - свинячу шийку (яка зробить фарш ніжним і соковитим) і яловичу лопатку. Але можна зробити і з інших частин за вашим вибором або купити готовий у магазині.

Нарізаємо промите й обсушене м'ясо на невеликі шматочки та подрібнюємо, прокрутивши в м'ясорубці.

2. Для овочевої засмажки очищаємо та подрібнюємо цибулю (нарізавши її на дрібні кубики) і моркву (натерши її на великих зубчиках).

3. У чашу мультиварки наливаємо невелику кількість рослинної олії. Встановлюємо режим «Смаження» і вибираємо на таймері 15 хвилин. Чекаємо 2 хвилини, поки олія добре прогріється і викладаємо в неї підготовлені овочі. Готуємо їх, час від часу помішуючи, протягом 5 хвилин.

4. Через зазначений час викладаємо до злегка обсмажених овочів м'ясний фарш. Обсмажуємо його, помішуючи, щоб не утворювалися грудочки, до закінчення обраної програми.

5. Поки обсмажуються цибуля, морква і фарш, займемося рештою овочів. Баклажани миємо та обсушуємо, нарізаємо досить великими шматочками. Таким самим чином подрібнюємо очищений від перегородок і насіння червоний солодкий перець.

Щоб прибрати специфічну гірчинку баклажанів, викладаємо вже нарізаний овоч у підсолену воду та залишаємо на 20 хвилин.

6. Підготовлені овочі викладаємо в чашу до фаршу, приправляємо (сіль, перець, трави). Мультиварку перевстановлюємо на режим «Мультикухар», обираємо температуру 100 градусів і програмуємо таймер на 25 хвилин і закриваємо кришку. Готувати можна і вибравши програму «Тушкування».

7. Помідори нарізаємо невеликими кубиками (за бажання можна зчистити з них шкірку за допомогою овочечистки або обдавши окропом). Коли на таймері залишиться 10 хвилин, викладаємо їх у чашу до решти інгредієнтів.

8. Коли пролунає звуковий сигнал про закінчення програми, наші баклажани з фаршем і овочами в мультиварці готові!